秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。# U- E, L7 b( ]( k0 g3 Q0 i" c
. i% c! {2 T( Z& R一、什麼樣的蟹不能吃？
- Z! ?8 K3 z" N+ N' D2 Q. E
4 V. ~ y# U" Z* X; O1、死蟹不能吃
7 s3 K, k+ O+ Y2 L4 D
5 ?2 U- Y- y8 i) u" U公仔箱論壇河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。$ T" `$ A; z4 k( ^5 R8 Q; U8 P [
) Z) F( y1 V: m5 D- s; e
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! H6 I \; @& f k% P$ g
( u6 Q0 j7 n3 n; g C2 Q6 @! D1 Qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 t: i4 g3 d. i, v" ]' l" w, S
tvb now,tvbnow,bttvb# Q# Q- U1 v% U% I) U# m
tvb now,tvbnow,bttvb. x$ X0 ^) W3 U) L
2、螃蟹不能生吃' A* ~/ A) O9 y3 I
z$ e$ |/ a: H1 g# U7 R u, B5 Atvb now,tvbnow,bttvb螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。tvb now,tvbnow,bttvb! Z1 k- O) }! C; A2 I ?2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 E7 S* H; T D, P6 O, E1 |
另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
5 {* o; R8 T% Q O
* U1 z1 P& h" }9 S6 N& S$ E y% o公仔箱論壇3、一頓只吃一個os.tvboxnow.com8 |8 I; F" R- C
9 w. p0 Z. a7 q9 m
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。tvb now,tvbnow,bttvb# m6 n; ]# E# `- n* J
) C5 ~1 O( o. d* q# `二、哪些部位不能吃？
+ U$ i/ q9 f1 x4 d& d公仔箱論壇
. @# N* q9 Z# S6 u4 ?! ?, dos.tvboxnow.com螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
! H3 l: q; P4 y5 K( ]% C4 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 v6 |4 D0 D" c9 B5 E& m, ^
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。, L" Y1 h- [ Z8 G m1 G+ V
tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 S% H1 P: L0 i6 A2 [/ S
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。os.tvboxnow.com' G: ^+ V, g* Q, _( n
/ m9 T) h. x/ U! s) i3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。os.tvboxnow.com0 O3 y) M( p8 _4 f% [
tvb now,tvbnow,bttvb, [$ d/ d- W6 l$ A7 u8 B
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 x3 |' H$ D2 x6 N/ J
_. l* g& K0 S r( ~3 G$ E/ b
三、螃蟹不能和什麼東西搭配？
+ V5 X* s% O. B0 s
$ y) H$ L2 P1 V! e4 Mtvb now,tvbnow,bttvb1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! j2 _% D5 X" l1 r t0 l$ ~- G
os.tvboxnow.com3 b5 H/ O* u% K" G, U
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。公仔箱論壇: S& r) S' N- o! R; U4 n5 q
公仔箱論壇. Y% x3 V! C6 o# P8 W
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
| 