细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
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细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。4 Y0 u' W& j# @# Y1 E1 v
5 q( M: i' Y# Dos.tvboxnow.com 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
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& L$ O: h' K( J& [5 H' T0 X! E2 ^公仔箱論壇 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。公仔箱論壇& O8 Q$ Z. ?6 y0 \ }$ y
* H: k( ?7 ^4 P& L' s* itvb now,tvbnow,bttvb 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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三、挑海鲜，最好选择活的。
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四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
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% V; H5 p% x2 I0 a+ F2 a5 _ M/ W5 P公仔箱論壇 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K: z7 ^! \6 x" _6 o
/ Z, C% ^- R/ oos.tvboxnow.com 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。: o( b: e' o0 O3 o* ^- ^5 G
! O: t# ~, j E1 C6 A Y5 ?& J a0 t3 Eos.tvboxnow.com 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
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八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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