皮蛋：智力受損會變笨公仔箱論壇# H/ f, e& u3 W( c) m
製作過程中加入強鹼性溶液，令蛋白質變性，變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適；多數含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統，導致智力受損。
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鐵蛋鹵蛋茶葉蛋：它們都會讓你消化不良⋯⋯公仔箱論壇3 s+ v0 C4 n: h: A8 U: H
經長時間烹煮、醃制，蛋的營養流失，蛋白質也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食後容易消化不良。) X, t) O8 [4 f# |( d
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油炸雞蛋：增加細胞癌變機率# s& @! f h1 f$ N5 P/ f+ ]
高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞，增加細胞癌變機率；後者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。os.tvboxnow.com( Y- g( L c, ~- |. z: E2 m
# q9 |; e' p- N& L* I; Oos.tvboxnow.com 鹹蛋：血壓上升
' E# @0 M" n- I+ p" ^9 ]$ \ 製作過程中加入大量鹽分醃制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標，會導致血壓上升，增加心腦血管患病風險。
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; [% U- X! ?" F0 k- M6 i 雞蛋仔：一份熱量等於一碗半米飯2 ^& c, _1 V0 q: \3 ^! ^
製作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。 |
發表於 2014-8-14 09:23 AM
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