[健康資訊] 如何發現食物過敏源！「採用食物排除法」

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食物排除法的具體方法是這樣的，患者首先可連續吃以下部分食物3周：大米、青菜、胡蘿蔔、南瓜、菜籽油、糖、食鹽、各種綠葉茶。然後每天加食一種上述易過敏食品，食後觀察數天，是否發生急性尋麻疹，如果引發了急性尋麻疹，說明患者可能是對所加食品發生了過敏，就要及時停食此類食品。要避免發生急性尋麻疹，還要注意不要短時間內進食大量動物性蛋白質食物，進食時也不要大量飲酒。
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一般來講，以下一 些食物蛋白質過敏性較強：一種是蟹、蝦、蛤蜊、田螺、海螺等貝殼類水產品，另一種是豬肉、牛肉、羊肉等肉製品和魚類水產品，還有牛奶、羊奶等乳製品，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中的蛋清，核桃、胡桃、白果等堅果類食品，花生、大豆、扁豆等豆科植物，以及蘑菇、香菇等真菌類食品。