寒風刺骨的天氣下，最適宜喝一碗溫熱的老火湯禦寒暖身，提高身體耐寒能力！大家不妨參考以下「人參煲烏雞」的食譜，為家人泡製一窩愛心湯水：
材料：
人參 3錢 烏雞 1隻
豬腱 4兩 乾龍眼肉 4湯匙
杞子 2湯匙 薑 2片
做法：
1.將豬腱沖淨後切成大塊，烏雞去毛及內臟並切走頭尾，將兩者同時汆水2分鐘後撈起備用。
2.龍眼肉及杞子略浸泡及洗淨，薑去皮切片。
3.煮滾約15碗水後，再加入烏雞、豬腱、乾龍眼、杞子及薑等材料，大火煲煮至滾起(約10分鐘)，再改為細火煲約1小時。
4.可略為撇走浮在面層的油和泡，加入人參和胡椒粉後再以細火煲約1小時，最後下鹽調味。
5.以雞煲湯比較油膩，先隔油才飲用會較健康。
功效：人參寧神，烏雞可補肝腎、益氣血，杞子則明目潤腎；三者同食能行氣活血，緩和冬天手腳冰冷。
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在嚴嚴冬天，除食療養生外，亦宜保持平靜心境，節喜制怒，凡事以平常心對，閒時趁冬陽普照的日子，不妨相約好友出外一起做些舒展筋骨的運動，使身體與環境取得平衡，適應寒冷的刺激，同渡漫漫長冬。 |
發表於 2011-11-12 10:00 PM
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