不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X" Q0 ?% I: z( C( D+ Z
+ N! k8 u* O6 c+ L- K" W/ z3 S) T, }这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...os.tvboxnow.com9 d: W* N2 A: B4 U1 Y B, L2 R
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。os.tvboxnow.com7 J! p$ s5 x) P7 ]* g$ W! l
/ L; R' h6 J( s3 x6 E4 T公仔箱論壇但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.os.tvboxnow.com4 \! F9 t: R: |, C# Q6 \6 n
广州话就是"周街都是"
2 ?1 i8 b* G2 z一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
/ S6 e S% N" ]$ ^# N! a' Jtvb now,tvbnow,bttvb等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
3 q/ N2 s) F9 t4 ]8 d, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??: R* {$ @( ?* P" C
呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
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( V" f+ ~3 l* j, w. {3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( c6 r1 W1 E* [1 B. K
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不单单是要趁热,还要保温阿.; X1 v. ]5 Z: w% g. _0 d
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
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; _4 M# S7 |/ L. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
& ]0 f" `- W- o1 q' a& c2 Pos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 z5 z4 D6 T' j: u0 D: p
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根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/los.tvboxnow.com1 T! S1 \9 }: x2 }8 |1 N
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
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4 C( I& E3 a6 _, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / s. |( ~5 e# n2 L& E! Z
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点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.
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" J7 R1 b/ o7 D# q" \大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。os.tvboxnow.com1 u2 r7 v0 y* U7 @& G! d: J0 ]
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
' J2 n# x0 H9 Z+ F( m! U: v' t# c这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
& G+ O+ f5 E- O fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是"有头有尾"
! n" C% }2 x6 K1 htvb now,tvbnow,bttvb这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。+ Y: l0 m# H' o) G* i' w
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。
. T2 U6 g4 X5 e5 a, qtvb now,tvbnow,bttvb唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...公仔箱論壇# O: L$ Q6 G6 t! F6 f) v
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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