日前，香港丽嘉酒店大厨岑柏涛在展示价值95万港元的白松露菌。当日，香港丽嘉酒店展出一株产于意大利、重1.5公斤的白松露菌。这株白松露菌是在近日一个国际白松露菌拍卖会上以95万港元购得的。 os.tvboxnow.com7 ^4 E& U. P: C
! V5 s3 h Q* [" t: W: U) U
被誉为“白色黄金”的意大利白松露果然是无价宝，日前在意大利举行的一个国际慈善拍卖会上，经过一轮激烈竞投后，最终由一名来自香港的神秘女子以逾95万港元的天价，投得一个极为罕有、足足重1180.4克、全球最大的白松露，拍卖价更打破去年862.6克白松露卖42万港元的纪录，成为历来最贵的白松露。
; a8 v4 w3 y5 q0 Q* Q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% m/ Q. b6 j4 c) l3 J, g6 L
身价贵过黄金六七倍
6 ~, Q# I$ a3 t7 K公仔箱論壇
4 K$ A3 }: N2 {6 U1 [) g+ C, { 这名香港神秘女子最终以6.4万英镑（折合港元86.4万元）击退所有对手，连佣金需共付95万港元“赢得松露归”。若以克数计算，比黄金还要贵上六七倍。 7 D9 z+ {& h! t i
7 P7 N: r$ v4 v
以天价投得白松露的匿名女性买家为香港丽嘉酒店意大利餐厅熟客，餐厅总厨岑柏涛透露，女买家想在该餐厅烹调“天价白松露”。据悉，该名买家为在香港从事金融行业的法籍人士，而她所买的“天价白松露”只是替别人所投。
9 \4 ]0 Z) C; l
2 l, U. Y7 y9 U4 e1 c6 r1 R* F公仔箱論壇 周五白松露设宴待客 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 Z, w) b9 N! Z
& N. i4 {9 U8 j$ Q5 b/ T4 A* o公仔箱論壇 岑柏涛说，买家暂定于本周五于餐厅设晚宴，将款待几十人，他将制作四道菜，包括头盘、中盘、主菜及甜品，并会有15名厨师协助他。他透露，不计白松露本身的拍卖价在内，该宴每位需付约1000港元。
$ m! Z4 V1 k2 {4 ?& D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 U* u; r W8 J
据悉，贵过黄金的白松露并不如黄金般可永久保存，只能存放约一星期，并且要“即开即食”，否则会发霉烂掉。去年12月以42万港元卖出的白松露，在拍卖后被送到伦敦一餐厅展出一周，餐厅总厨然后将贵过黄金的它锁好，但放假三天后回来发现白松露已经发霉，最终总厨惟有将它运回意大利土葬以示尊敬。由始至终，从未有人能尝到它的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb* O; e( {6 H0 U T
 + x" L, ^/ x! z/ L6 L( z
黑白松露与鱼子酱鹅肝酱齐名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 Y7 f$ R5 J# J6 x9 K- x
, E3 e' W! l" z
松露在全世界均有出产，当中以举世闻名的法国“黑色钻石”黑松露，以及意大利“白色黄金”白松露最为矜贵，并且与鱼子酱、鹅肝酱，在欧美同被称为三大珍品。
t& r: p y2 M5 p& Aos.tvboxnow.com
. p6 a- t* L( J( [* ]1 W1 M 松露属菌类，主要生长在橡树及榉树下的泥土，世界各地均有出产不同品种的松露，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露，日本也有松茸，但论罕有及美味程度，则以法国黑松露及意大利白松露最为突出。直至目前为止，还没有养殖的松露出现，只有野生的。 公仔箱論壇! g7 U7 T+ ]) O+ s
% s8 [5 n& k6 F, g& S3 h6 P" L
法国人用猪寻找松露
1 s' @7 }: t1 [8 V
9 D) n" N# G9 e; } n2 L. l公仔箱論壇 寻找松露过程中，意大利人会利用“寻松狗”凭气味找出松露踪迹，然后再作挖掘。
+ L# F: i3 ^- e# s1 l& Dos.tvboxnow.com
: y* n0 A n+ ~公仔箱論壇 法国人传统则会采用“寻松猪”，还指定是要公猪，因为黑松露的气味近似母猪发情时发出的气味，故公猪能轻易找到目标物，可惜“寻松猪”不可靠，会吞掉松露，故近年法国人也转用“寻松狗”代劳。一只受过训练的“寻松狗”，可卖到2.7万港元。 |
發表於 2007-11-12 10:22 PM
| 