[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？os.tvboxnow.com; }; l+ C8 [1 W$ M/ g+ c/ ]! k- g
一、番茄金針菇蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 |) `3 z- K
公仔箱論壇1 x# B* T! |( `( N8 Y' \7 L

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：/ {' R) p" m. |% }- i: v+ ?/ e
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。5 x$ B: I* w+ F1 t8 c
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y0 K" A( C" b2 @
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。/ h& h% G+ ^6 |$ P
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇: \- Q, x% @1 f7 l4 u g
公仔箱論壇' N$ [5 K# s3 Y8 }: `6 a2 w% F
9 N( H; h" |% l

tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ M! X, e' N
材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。) }9 n( b6 w) L8 R( ^. `: k
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。7 }- i. C( X: M5 _/ A* _7 V: o( J
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb, t" t' Y; u* ?1 ~2 m* w
/ D8 x5 Q$ s2 O- X- i& p

tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ o4 S0 n  [$ v
材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：公仔箱論壇, K6 V4 O  _9 w
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。os.tvboxnow.com1 N, d! d0 [/ q  s
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 C% [% \) m+ r" }: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 I3 M. D6 G0 A6 h
6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇& a# D6 i+ k2 {
6 y+ K. S% ?* a1 ~9 a1 z

os.tvboxnow.com! p; Y5 ^) `5 m, V& j& A8 n" k- }
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法： g, F) R! S5 V
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。. o5 E) m; {6 a5 M7 P8 r
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 C) k( E6 V6 z
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb5 E; e% J. b3 R$ y, M& K

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。os.tvboxnow.com% ]+ A+ p/ W; ]$ ^& G0 r4 H' Y
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb; x5 F* f8 e; x$ n
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷7 R$ P* K6 o6 r. C/ n
k( K/ \! F, D1 B+ C6 n- r3 Q* ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 f1 d# E# N) ?

os.tvboxnow.com+ C& f. ]3 O! G6 N
材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：' @: q' F6 K8 U; }4 s/ X) ?4 K
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! W ?9 E: L# Y/ R
2.金針菇去根浸泡洗淨。
& ], h0 e3 @4 n$ b3 `
3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 f8 u- c5 d" {3 g# {
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 Q/ C' h( ]9 X
材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：公仔箱論壇5 J& P- D& @9 Y; ^
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。os.tvboxnow.com* Q8 F' B- u" ^9 j1 v6 H
2.青椒切成絲。% x4 p' \' i' ]8 ?/ z# E0 S+ k4 |
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇0 [' u: D/ T1 z3 Q6 _' D; l
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb v+ H& P. t0 Q1 X; B6 w, Y \
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X& k. H( S2 v
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。os.tvboxnow.com6 T3 P1 ^/ M- A9 f
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表