麵包、吐司等烘焙點心吃太多，當心心血管疾病。一名近50歲男性，這幾年來陸續出現三次小中風，半邊手腳及臉突然無力，麻木及感覺異常，但血壓、血脂檢查均無問題，找不到反覆復發原因。營養師、醫師詢問患者飲食習慣才發現，這名麵包師傅因販售吐司給早餐店，切下來的吐司邊不想浪費，長期下來三餐幾乎以吐司邊為主食，因麵包烘烤油脂高，且長期過量食用，才引發心血管疾病。
& M; Q5 a Q5 u& Vtvb now,tvbnow,bttvb
: O5 I2 ^: O: b3 b3 ~: l- z+ i/ v
7 D8 x" `& q2 g" ?os.tvboxnow.com
3 L# b5 x& ]# Y% }os.tvboxnow.com聯欣診所營養師蕭汎津表示，患者自訴生活飲食正常，很好奇為何會小中風。經仔細詢問才發現，患者經營麵包店，店裡供應早餐店吐司。因為早餐店要求吐司切邊，他不想浪費，每天三餐、點心都吃吐司邊，可能因此吃進了過多油脂、熱量，才會生病中風。
; ]* X: \, U `' t公仔箱論壇
( V0 F; m. O: i g6 L
- Z, x$ l; j5 k5 O
" M9 u. G1 f5 o% R1 P公仔箱論壇聯欣診所院長林美秀表示，麵包烘烤溫度高，須使用耐高溫的油如奶油，因含大量飽和脂肪酸，在體內會形成不好的膽固醇。另外，製作麵包常用的氫化植物油如乳瑪琳、酥油等，含人體無法代謝的反式脂肪，易堆積於血管內壁形成硬化斑塊。就算使用不耐高溫的油脂，高溫烘焙時也容易使油脂變質產生自由基，導致血管內壁受破壞，失去彈性。tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 ]2 u5 Z( \3 N+ ]5 w- ]3 u! Q) W
8 `. b0 t4 ^$ L# `4 r1 Jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 ~# r/ ]9 S0 s# m5 O# d0 I+ }
) f4 \$ D) ?) p" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣高血壓學會秘書長、台大醫院心臟內科醫師王宗道表示，烘焙類麵包中尤其是奶酥、菠蘿麵包等，吃多會造成反式脂肪堆積、三酸甘油脂高、好的膽固醇偏低，易引起心血管疾病。他提醒，很多人以為膽固醇不高就沒事，其實應注意好壞膽固醇的比例，以總膽固醇除以好膽固醇，一般人數值在四以下為正常，心血管疾病者應控制在三以下。
( M7 F7 f o, p$ t- N3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ x- Y) T8 S' L; x, g! ]2 Yos.tvboxnow.com
! F: R7 z5 s: c公仔箱論壇
4 w' Y6 Q! p+ s4 n& a( C9 ^/ Q除了麵包外，其他飲食也可能引發心血管問題，台安醫院營養師劉怡里說，有人些愛吸蝦頭處的卵，或是吃飯愛澆肉湯，都會讓膽固醇、攝取的鹽分偏高。tvb now,tvbnow,bttvb% I: d' E9 Z6 m
% H# K ]- c" M7 P1 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 N; l# |1 B0 d! X, O. m" W4 J& i
* Y5 O" A+ m1 B) v- k, b
還有民眾喜歡大啖牛排，但女性一天僅需要四到五分蛋白質，吃一份八盎司牛排，形同一餐就吃進八份的蛋白質，一餐就超過一天的建議攝取量，且紅肉中的飽和脂肪酸，也容易讓膽固醇升高。 * c- w. I7 A b( t& P8 i$ h3 T0 y4 A7 J
os.tvboxnow.com: Q! J. M4 i' B3 M- a0 W. L0 X
http://tw.news.yahoo.com/餐餐吃吐司邊-他三度小中風-072000809.html |
發表於 2013-9-6 08:26 AM
| 
