許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 ) \: l, K e8 Z
/ X6 h3 O$ C) A洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 tvb now,tvbnow,bttvb, H* o7 B% [/ ]' |. P/ V( j
. j/ r+ R/ Z3 [- Vos.tvboxnow.com白飯最美味且能多元搭配 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! }* H' U% K C! I9 w4 D; h
% K& T0 ^6 _0 L- T L8 N( w; v公仔箱論壇洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 I$ t6 R, r5 b
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「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 ! Q: A8 K S1 r$ M8 J2 [! O
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白飯食物里程數低 % G1 r' n; w( ^; J5 B! T
; g9 k" m5 i$ v4 k: e& `! o公仔箱論壇食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 ! d( [2 g1 f+ K) i+ c
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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5 U5 S, H+ N0 M1 X, v+ u6 {$ z g公仔箱論壇升糖指數低 ~+ u; @4 a( Y% x9 m& x% A
, K; G/ C( V0 a- r% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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$ H! S, g4 a5 b8 o1 J3 H: D( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格低
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洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e( Q: E% M9 d! @/ J- e5 q8 Y5 b
% ~; U2 o& u8 U+ F; q6 C% u無麩質
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米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 7 J1 ~- N0 W( c( L& F3 d4 `+ |; _
, R, V$ }/ L4 j1 ^0 i) E4 ~os.tvboxnow.com無添加物
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洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
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! ]% H5 ~# b/ o& ^4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過敏問題少
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洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 9 \/ f% }/ _- |4 M- D) q$ U
6 ]; ~8 X; }2 i洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 公仔箱論壇% b u/ N3 I+ W5 v$ u9 b( m. J$ a
9 z& [# p% @8 z( ], ]. ?$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
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除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 , W N5 h+ i9 N6 m9 r
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洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 公仔箱論壇 d2 h3 U; G7 B1 M: e8 V1 [; D
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洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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