【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 os.tvboxnow.com4 V- q' p8 W, V+ `1 J
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0 m4 a" _; o# \0 E, _1 F P1 L【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _, A9 q( x! p. C
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
( B& X& S$ p: k3 ^0 q5 S薏仁食療效果 公仔箱論壇+ S2 |9 p3 n. U& F' [# t5 G
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I0 G' B& U2 T* _0 U& ]0 j
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
4 [5 [2 s8 [+ \ E Oos.tvboxnow.com3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
- q, J# M% N0 T8 t K& D3 _6 v: w公仔箱論壇4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
! N. Z% ?) X% h4 k. Cos.tvboxnow.com5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
7 V6 O/ M/ K9 }$ q, b○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
9 u5 Z1 W8 J3 x8 \% h: S6 o公仔箱論壇○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
2 `9 C. X4 d' e8 @5 o' S6 n. q公仔箱論壇○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
- W4 D7 ~0 s6 X6 t' @os.tvboxnow.com× 糖尿病患者須注意攝取量 * H [' _/ l6 e; \
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 . @; _2 g3 Q- I! C/ w
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: Y7 }! h8 d& a8 l0 g
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r" k- L" Q; j$ X" Y0 p' Q( P+ u
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
# ?7 v( L2 U# c" v1 d5 c( F% p7 ?os.tvboxnow.com4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ `3 v: S+ Q7 [* L
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. S+ {5 Q; ^% n) {6 [
營養師告訴你薏仁價值$ V$ G7 d' ?# b6 X/ f5 v
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
& u! @+ S, W% R+ a% p; J2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 os.tvboxnow.com' y0 P& u3 k5 c. p1 f
) [: w% T* i5 c) l8 T/ K薏仁食療小偏方 公仔箱論壇+ \/ `+ q) i: e9 \" G
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 os.tvboxnow.com0 g0 E! _ P+ q! }
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
I& B2 [4 Y. |公仔箱論壇3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
- L" Z1 s& x0 Y: p+ P4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
( E4 V; u9 p e6 D; r, Ctvb now,tvbnow,bttvb5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }8 p0 g! W9 ^& y) M! G4 s: O. b
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薏仁選購要領 $ z J" ~2 Q6 K) y/ a
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 公仔箱論壇& m1 A, z% h, j$ `6 D( i7 Q
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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p) D' H% N1 eos.tvboxnow.com小薏仁、大薏仁有何差別？ 9 d. n. M: S0 x7 i' G; R
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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