【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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+ E: U2 F0 ^2 B4 d/ {os.tvboxnow.com早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 R% `! z0 P0 r
3 s' g9 C% D4 k! U9 t4 Dos.tvboxnow.com六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 - }1 A: ]( \9 I3 G
/ B4 H2 I" H& G7 ctvb now,tvbnow,bttvb因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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. J) u# c! C9 N0 ?8 {辣椒能降低內臟脂肪
# s8 ]5 O" |! T% J5 S" u5 [3 ]$ xos.tvboxnow.com辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 + B2 i7 `4 o; R, c5 p
- M5 U, R" H+ A# t Etvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 os.tvboxnow.com( |0 e2 L) |( o
! a) b2 V' I' z: h公仔箱論壇結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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' ?6 Q' G2 n y3 j5 j5 I0 s多了辣椒和芝麻的提味
- |9 E% E* @5 _2 `% X$ X韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份
2 u8 l" [. Z& H+ C5 \7 _- A1.6g 鹽 分
0 G! b# s3 V, ~5 _& |2 ]os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( r9 X+ n* h( a) I5 ^3 X( u1 M2 _% l. p
材 料(2人份)
" u X. W& m! k0 K8 D p: p公仔箱論壇 ┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb7 G% W5 ? h8 p9 y8 i
├水.......... 1.2 公升 公仔箱論壇2 W2 Q; i# ~5 j0 C) S, M+ ?- ~+ y
Ａ┼薑( 薄片)......10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" k- I' C0 G, [) l# g2 e
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 ; z* a/ d( f7 p* @, {0 V
- W3 ]0 }: {5 T* d* c/ U! q7 O# |3 ftvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇/ }. e0 g" T6 E, |& _0 u
洋蔥.....1/2 個(100g)
0 H& Y) l% z7 H公仔箱論壇蔥白................ 1/2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i$ `* R, e) _ X# B6 ~8 K# h9 J
韭菜................ 1/3 把 tvb now,tvbnow,bttvb, p8 g$ Z, d# M$ x$ [
' n2 z) U& N# }6 Ltvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
1 A- z9 d1 k3 f+ W8 E3 r1 Z3 l: } ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
- B8 T7 n6 s/ L0 r& D. h4 ~' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 2 O3 ]2 f) V" D4 Q1 u
├辣椒粉...... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 L" T; R' `; _* r. `2 D8 U
└大蒜泥...........10g 6 E& @+ {7 B0 m$ Q. a
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 公仔箱論壇1 r1 R2 J, v/ H& z, L* _$ q2 E0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& @) D0 S4 F" P9 j
作 法
: Y. b& O/ @/ c' v- D% E公仔箱論壇
% d) ~ j0 D9 V: o# w- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
0 q. o2 P q4 T0 i8 Q7 T: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依喜好調整辣度
5 Z! J& l4 d9 p0 r; _5 o公仔箱論壇辣味炒蓮藕 os.tvboxnow.com+ q; R a; b+ Y
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 U" c9 w2 t. b& x( D9 I5 a0 s
126kcal 1 人份
) I9 _* e! j9 p' c" z+ o1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分
$ u8 Y i1 U; D qos.tvboxnow.com
; A# P' @# r" k" _4 l l0 Q/ U: u公仔箱論壇材 料(2人份)
! @# j/ j K% G, H3 \os.tvboxnow.com蓮藕..................100g
# @. Q) v8 o- Y# Q3 D7 z& K蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ ^% A8 p; [ ?/ ?4 @* L3 g
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
( a, ^# _4 W* g: ?. o9 g+ s% I公仔箱論壇細蔥................... 1 根
# B1 K6 P9 M! X& L+ s0 ?3 A$ K
8 B! n( V: p8 }& v辣明太子.......50g
" y d, v6 V- i酒、高湯.........各1 大匙
4 v, Z0 q x) mtvb now,tvbnow,bttvb醬油......... 1 小匙
) o+ y' @+ H4 `5 h公仔箱論壇麻油............... 1 大匙 os.tvboxnow.com. |5 i0 m$ D8 e K
, l- x/ W4 g' M [2 t2 Mos.tvboxnow.com作 法
+ T' D, o7 Z/ G% R# c) `9 m) G公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 Z" ~; x0 w/ s* x6 t7 S3 ~- O
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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