現代人注重養生，各種引領「食」尚風潮也紛紛揭開神秘面紗，近年在好萊塢明星圈掀起一股「無麩質飲食」，包括大明星關妮絲派特洛、知名主持人歐普拉等，都是其中的崇尚者。國內營養學界也建議從正常的飲食中降低小麥比例，主食的來源回到老祖母時代的飲食型態，多以「原態」食物為主，符合健康飲食的期待。tvb now,tvbnow,bttvb* }# U. N) D9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 }# u Y2 ?- s5 |+ S5 |
; Q1 D( W3 z: i! |5 `1 @( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" f3 h N+ O+ f. t
tvb now,tvbnow,bttvb1 E; k& A% q4 ^* d% v
小麥完全真相：正視對健康造成的負面影響
/ n- [0 q9 p8 J$ r/ s$ I5 O- Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 X0 N! O( y& b' W3 x$ j
你是否曾經出現：常常吃完飯後昏昏沈沈？為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？小心，這一些情況都有可能跟小麥有關。
, d7 u3 H$ P$ l5 w5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t* L0 u/ B7 u2 @美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分，其實，小麥也會影響你我的健康。在新出版的一本《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》新書中，戴維斯博士便深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響。1 c. h: C* D# B! x6 a; H6 I `9 s& z
tvb now,tvbnow,bttvb6 s* p+ ?% m6 R4 z6 M+ g
回歸老祖母飲食 多吃「原態」全榖根莖類
3 H' h/ {# ^4 q0 r" Wos.tvboxnow.com
5 p' B* p. ~ n1 Z1 N/ S台大營養學博士吳映蓉表示，此書強調「多吃健康的全榖根莖類食物」，對身體將是一場災難！這和我們傳統的營養知識即鼓勵大家碳水化合物的來源應來自「全榖根莖類」，顯然有所衝突。
. W K. H1 E! Q. q$ k公仔箱論壇$ u! |. I0 }& W' z; ~2 I7 ]; R
os.tvboxnow.com+ e4 M, V; @7 u- s7 R# W
+ j# B3 g$ c, a6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: R( {4 S3 b6 `. a
其實，「西方」和「東方」的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中，絕大部分的碳水化合物來源，是來自於「小麥的加工食品」，例如、麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾等；而東方的飲食中，主要的碳水化合物來源是來自於「米飯」，相對於「小麥的加工食品」而言，米飯的加工程度相對來得低。作者以西方世界的觀點來看，幾乎是把「全榖類」視同於「小麥」的所有相關製品，其實無法直接套用在我們的飲食上。tvb now,tvbnow,bttvb. {( B! h' ]2 R( G! i C0 c# m
% h! `0 ^3 D0 p- W8 I2 H7 @/ stvb now,tvbnow,bttvb少吃加工食物=遠離小麥=符合健康飲食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ q3 E! x* S6 U9 j
公仔箱論壇) u0 s' G: l9 U, @( \5 l2 T8 {, V, u
吳映蓉表示，我們應該要把飲食指南的「全榖根莖類」這個類別正名為「原態」的全榖根莖類，也就是我們盡量不要食用「加工」的全榖根莖類，而且，在正常的飲食中，幾乎沒人直接吃小麥，所有的小麥幾乎都是用來做成「加工食品」。所以，強調「少吃加工食物」的營養理念和作者所提倡的「遠離小麥」觀念，並沒有不相符的地方。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]+ D! z3 o& {! w7 L+ s
, F$ G w4 ?+ B3 A" utvb now,tvbnow,bttvb呼籲大家，應該把「小麥的加工食品」盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態，多以「原態」的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。
8 J8 o; W; R6 s |
發表於 2014-4-26 02:30 PM
| 
