【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
) N& j4 G, [/ s# t# J, ]- btvb now,tvbnow,bttvb維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成tvb now,tvbnow,bttvb( z0 ?3 v; ~3 c. X& A! w- v/ R8 Y
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。3 d4 D0 N H6 ]# ^& Z4 F. ]/ Y
富含多酚，讓血管回春TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 n: _3 J# f7 b" z E& c& L
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
% S. d6 Z- f# u. Sos.tvboxnow.com防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
# c; f9 J2 ?1 w X$ ?( ~" {, }tvb now,tvbnow,bttvb其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。6 W3 Q; G: h7 R1 d1 a" W+ ]
預防停經後的骨質疏鬆症
% u7 b% S3 H' k& ~9 R停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
$ B, j8 t" @2 C* K0 J+ v# V' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繽紛石榴沙拉（4人份）
G9 R0 j. d4 e! i' |材料os.tvboxnow.com* t, f( x) p8 V( @7 m) p9 ^
紅石榴沙拉- U5 r1 M4 y" M# u5 N# i+ D
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb& A$ E3 x5 j: _; a' G4 I
紅石榴沙拉醋醬公仔箱論壇8 {8 U+ w8 e8 [& \ D
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。7 U w5 u4 T& M2 d" t6 [" Z
作法* S; ^. S" ?$ s& u7 D! |" W
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
- |) Q% g9 b' C; T) |5 Y- O２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
0 r: J2 k; w1 z( g2 h* b３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。公仔箱論壇# K* \( U2 y: s
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m( G6 U f4 p. `* Y* d0 D
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
# [. J) {3 X x8 o公仔箱論壇６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 d2 M* l$ z5 L
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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