【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
6 D5 W- a( n! i3 k& F2 c' V( n公仔箱論壇吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套- z, C) z. Z- N! C+ M' {
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。" H2 Y5 m7 Y1 P R3 m& |. {4 I
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。os.tvboxnow.com$ S$ S' b: Z: H2 G1 n& V3 K
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
- f: X. x6 f3 e5 e程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：公仔箱論壇# ` b3 }6 Q8 E# t% R2 V3 X
★紅橘汁公仔箱論壇2 x2 _) d% Q! O. q3 o+ @# W& J
材料：
O6 m# l# n4 D% O' g$ w I# G% `' Z橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
+ }* {0 u# ~2 W% z2 A作法：% M0 b5 C% j6 s, K% p. L: h1 ]& n
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
$ L! {) i2 |& \' F, j* {os.tvboxnow.com2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。os.tvboxnow.com# Q% \1 M8 W* k* _; ^$ o
★橘汁燒魚os.tvboxnow.com: [) T$ R d( g' i
材料：
8 a+ f1 a" m# M, z$ n0 `" s6 m# Y鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。tvb now,tvbnow,bttvb. b7 _" m" n9 f r, A
作法：
, f9 D& z( O6 u1 l- {7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
( r& a) i8 a. G; D4 I5 L2 u1 b) F2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
( A9 ?3 H8 M$ @* e" N( Stvb now,tvbnow,bttvb3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
9 C6 I; x x( X ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
& g/ k% v L( L/ c& s) h0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
+ v" o% ^: f* p6 h防不適上身！3類人不宜吃橘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m. h9 X2 r' S5 c
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y N: s: j5 E' k# n& j1 k
體質1／慢性腎臟病患：
( h- ]) ~9 \5 W, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb# [- H' Y* p; _7 z; F
體質2／胃食道逆流者：os.tvboxnow.com1 L& F& W q, }! a9 {% i- ~' O
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
" A& @+ B$ ]' n9 k: V5 m5 p6 n公仔箱論壇體質3／服用特定藥物者：
8 Y8 d/ p* ^# V0 V' i公仔箱論壇橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb# l1 b; @2 J2 Q, D! E8 j" A( X
【營養師小叮嚀】：
9 ~2 |5 ~5 k0 ~- u5 k/ N4 S' h9 ]公仔箱論壇最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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