[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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) r/ K& S* v# D7 Oos.tvboxnow.com先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r) s& Y5 k3 C' ?$ ~1 X6 x

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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法os.tvboxnow.com2 z, j" C8 r/ @7 e
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
0 C$ N$ `! L: P) q8 C‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。os.tvboxnow.com. X7 s. Z" w/ W/ n" ]
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。公仔箱論壇8 E: s( ^+ H! N, }& t/ v

/ g6 c$ [+ f! Q2 los.tvboxnow.com若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ U3 H6 n& n: @
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】