【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！os.tvboxnow.com9 w# m/ Z7 s1 y$ r9 Y
3 r+ u3 M! g6 q0 @; P5 B9 oos.tvboxnow.com
: B: E3 E9 k: F0 G2 vtvb now,tvbnow,bttvb【洗菜該不該浸泡】) u% ] W& f! I' h! C
os.tvboxnow.com% s$ f( _0 X% U; e+ D
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
. D% H0 b9 j+ e/ {, ?! _( D5 ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇% {! x8 g9 C( q! q
A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" [9 c: q+ R7 J8 Q
os.tvboxnow.com) x* h3 T S4 b" m9 Q* z; A: C
【烹煮時間要多久】
$ _% ~8 W7 y# B* E+ w! d6 M0 o* L9 |, U
Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
- m1 O7 k2 E o- W# q' u# Y7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% p7 e% Q. C, q# Y" [/ a
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
; p3 i/ B- [' T
" ]+ g; J1 x' Q3 ]' D/ \. Y" s【炒菜時到底要不要加蓋】
0 j4 D2 R1 X1 D6 c0 jos.tvboxnow.com6 @. m9 B7 I' C
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V7 _7 r- F {
8 ?) k! R; t1 C2 k; g' b# L
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
' P- @2 \3 }2 z L8 Hos.tvboxnow.com" g- R6 Y1 C8 t- A- g
【洗菜時要不要加鹽】
; b9 q) t8 q6 @ i k
0 l0 E; H5 s8 M9 w% c& @os.tvboxnow.comQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvb now,tvbnow,bttvb1 o* R; @- t/ s2 e$ `
3 A% _ Q H0 ^& h. {tvb now,tvbnow,bttvbA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
0 f" ?; d# c& f0 I! f* I
- B( ~- s7 Y* J文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
