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原料：
: }8 f5 u7 h& o, c0 [, O* g" t9 N+ ntvb now,tvbnow,bttvb 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 l% q) w" V) J, B6 w( a
做法：/ w2 s2 w; v4 T% f7 ~0 b, ^( J+ }
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
# U. o4 @2 X- w% I1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)os.tvboxnow.com3 l( X' J. Y* h- l
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
$ ?4 |2 L a, ?) E L; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
/ b% }4 g( q3 Vos.tvboxnow.com公仔箱論壇* a* \7 p0 y d) L$ n5 p/ T: y0 b+ L
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PS:tvb now,tvbnow,bttvb- R: V* N: K. E
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
. [$ w; N" l% p* _, t% ^* O2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
5 I F$ q5 l( s7 y, Y/ x6 f( u公仔箱論壇3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
+ S. J3 `3 E2 [- F, i+ ^/ _公仔箱論壇 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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