1 o4 e! F. n+ X& m. _4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U8 X6 K' d) `( y. S1 ^$ Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 e. V3 h% |, Q* k, ]! d5 g3 w9 N
os.tvboxnow.com+ M7 K* w) l+ |
打滷麵是中國北方人的傳統麵食，在家中有重大場合才會做打滷慶祝，料多味美打滷麵。
$ r$ F1 d/ b. G8 O
8 B3 N$ Z% q$ n( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]: H5 p9 e, |/ @
打滷麵是中國北方人的傳統麵食，在家中有重大場合才會做打滷，許多家庭在孩子過滿月、老人過壽、結婚或遠行的家人回家時，在午飯時家裡總會打滷慶祝。一次打一鍋滷全家大小，心滿意足。6 q% C2 L! C, U% h3 V* y
公仔箱論壇( E% \2 V7 t, f) t; D
7 L, O7 u: f* }tvb now,tvbnow,bttvb打滷麵的做法與材料
- o O/ T' G) U# r8 eos.tvboxnow.com材料：
3 _+ O- s! k9 t& \) l6 ]梅花肉絲少許、香菇數朵、乾金針、木耳、雞蛋2顆、醬油少許、鹽少許、蔥、地瓜粉、麵條3人份。
. X5 y: c/ i' p3 R$ z! Z做法：
, G; g- e9 n, U3 x0 T5 C1. 蔥洗淨後切成蔥花，香菇、乾金針洗淨後泡水。2. 木耳淨後切絲，將梅花肉絲用少許醬油醃製。3. 將泡過的香菇切絲，泡過的香菇水不要倒掉，等會當湯頭。4. 將中湯鍋洗淨擦乾，放入一湯匙油，熱鍋後放入蔥花中火炒香。5. 蔥花炒香後，放入醃過醬油的肉絲中火炒香。6. 等肉絲熟了後，再倒入少許醬油，等醬油香味出來後，再將香菇水倒入鍋中，加水至中湯鍋八分滿。7. 陸續放入香菇絲、泡好的金針、木耳中火煮到水開後開小火。8. 小火慢煮約15分鐘後，試鹹淡，若味道不夠再加少許鹽巴調味。9. 調味後，勾芡汁，等芡汁燒開了，甩二個雞蛋花進去，就完成了滷汁。10. 將麵條煮熟，放入碗裡，加上做好的打滷，一碗打滷麵就大功告成了。tvb now,tvbnow,bttvb/ A! l6 s$ M+ t" Q7 N$ t# ~
小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb% p+ I. X' e7 r2 c3 W
打滷最重要的是芡汁，最佳的芡汁濃度是，筷子一挾起來，料和麵剛好附在筷子上，不會流瀉一空。在許多餐館吃的打滷麵，用大量勾芡，太濃稠的芡汁，吃不出滷汁的香味。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 