tvb now,tvbnow,bttvb @- `+ k- ^% N1 A8 v5 q* s' B
tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ N' T, d' B8 T! k! m5 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 Z }- x0 A, u4 e
# z8 U/ z5 Q5 x9 O. P i0 [打滷麵是中國北方人的傳統麵食,在家中有重大場合才會做打滷慶祝,料多味美打滷麵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- T" @* P* L- M0 J
公仔箱論壇0 s5 a5 H( ~3 I+ ~/ ]& _" x1 Q
' X& G& z, Q; L. e* b$ H8 l4 J公仔箱論壇打滷麵是中國北方人的傳統麵食,在家中有重大場合才會做打滷,許多家庭在孩子過滿月、老人過壽、結婚或遠行的家人回家時,在午飯時家裡總會打滷慶祝。一次打一鍋滷全家大小,心滿意足。
# [# V: t3 G# k6 q( b
8 L8 R% K' Z" M& }( e5 w, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r9 N3 T1 M0 f$ ` D! u" ^' jtvb now,tvbnow,bttvb打滷麵的做法與材料
& S4 B0 L0 h( t* ?0 }7 U% m3 O材料:
( G% L1 y' q* v: T/ xos.tvboxnow.com梅花肉絲少許、香菇數朵、乾金針、木耳、雞蛋2顆、醬油少許、鹽少許、蔥、地瓜粉、麵條3人份。
! _; V, q) b1 M, d, Q7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:0 [" m$ \. ~- D% ~! g7 T/ c' J
1. 蔥洗淨後切成蔥花,香菇、乾金針洗淨後泡水。2. 木耳淨後切絲,將梅花肉絲用少許醬油醃製。3. 將泡過的香菇切絲,泡過的香菇水不要倒掉,等會當湯頭。4. 將中湯鍋洗淨擦乾,放入一湯匙油,熱鍋後放入蔥花中火炒香。5. 蔥花炒香後,放入醃過醬油的肉絲中火炒香。6. 等肉絲熟了後,再倒入少許醬油,等醬油香味出來後,再將香菇水倒入鍋中,加水至中湯鍋八分滿。7. 陸續放入香菇絲、泡好的金針、木耳中火煮到水開後開小火。8. 小火慢煮約15分鐘後,試鹹淡,若味道不夠再加少許鹽巴調味。9. 調味後,勾芡汁,等芡汁燒開了,甩二個雞蛋花進去,就完成了滷汁。10. 將麵條煮熟,放入碗裡,加上做好的打滷,一碗打滷麵就大功告成了。1 S& v A2 M. T4 B" ^
小秘訣:
/ |/ Q6 v7 {" ]( R8 qtvb now,tvbnow,bttvb打滷最重要的是芡汁,最佳的芡汁濃度是,筷子一挾起來,料和麵剛好附在筷子上,不會流瀉一空。在許多餐館吃的打滷麵,用大量勾芡,太濃稠的芡汁,吃不出滷汁的香味。 |