雖然輻射線很危險，但它還是被允許用來消毒肉品，原因無它，就是為了消滅惡名昭彰的大腸桿菌。直到1990年代科學家都還認為大部分桿菌對人體無害，直到大腸桿菌出現之後，情況大為逆轉。
8 D( A4 E. g* f6 J" Stvb now,tvbnow,bttvb$ [6 @$ W, R! f! S* f& O; y; N
大腸桿菌不像其他桿菌，只是象徵性地寄生在人體腸道；它會攻擊結腸內層，讓血管曝露在外而導致出血。通常第一個症狀是腹部痙攣以及出血性下痢。公仔箱論壇" x5 Y$ w: x% z! R
2 r5 E1 ~" q. m- t
大腸桿菌有多容易造成中毒？
# y8 }! S2 ^! j8 `' F" u9 R1 ktvb now,tvbnow,bttvb 根據疾病管制局的說法，美國每天大約有200人因感染大腸感菌而生病，其中有多人死亡。不過疾病管制局的官方統計可能低估了實際發生的中毒人數。奧勒崗流行病學家威廉‧肯恩深信大腸桿菌中毒的案例中只有2％經過通報。os.tvboxnow.com* ^9 ~: H2 p! v" S* n3 C
公仔箱論壇0 a; ?+ P! v! O* H t2 C8 @ V) U
為了殺死具有致命潛力的大腸桿菌，肉品業者使用輻照來處理肉品，消費者也會將碎牛肉及其他肉品煮到全熟才吃。這麼做很有道理，但也造成非常諷刺的結果，那就是：雖然沒煮熟的肉容易造成大腸桿菌中毒，但過熟的肉卻很容易導致癌症。os.tvboxnow.com( Z" G( l7 {# `# ^. m: c7 k- D) a8 S
b8 s# E. Q2 D" H B
你知道這些事實嗎？7 S O% U/ a7 a: f
✪ 造成我們大腸桿菌中毒的主要來源：漢堡以及其他會有碎牛肉的食物。
8 v9 T; E4 j0 d- T9 z3 P9 I4 l, W2 f$ a✪ 人類因吃了致命大腸桿菌所可能產生的後果：造成多重器官衰竭及高死亡率的致命疾病。
# A8 L" J( s$ B' [& m$ ztvb now,tvbnow,bttvb✪ 感染大腸桿菌的倖存者長期有什麼症狀：癲癇、盲眼、肺病、腎衰竭。
: }. o0 p7 S" x0 e3 k" d2 w. L3 c
# t V5 @2 Z: S/ Q- x 瑪麗‧賀爾斯恩克那12歲大的兒子──德密安因為吃了沒煮熟的漢堡而死亡。她描述那段令人心碎的過程說：os.tvboxnow.com8 b$ }1 K, \) }1 h3 |, ^, w( J
3 a" y" m, c* \' m' a5 o
「我兒子才咬了一小口（漢堡），就發現裡面還黏糊糊的，有點生。可是他告訴我說，那時他不好意思在一群朋友面前把漢堡吐出來。過了整整6天，所有問題都跑出來了。他開始出現出血性下痢，血小板也開始往下掉，接著是出現幻覺──而且再也認不得我們了。然後他的腎臟失去功能，需要洗腎、動手術；他的肺也出現問題：他必須 戴上人工呼吸機，因為肺部浸潤，管線必須穿進胸腔，好將液體吸出來。最後，連他的心臟也有狀況，變得異常肥大，X光顯示有一般心臟的2倍半那麼大。醫師光是抽心臟旁邊的液體就抽了3次。他們都不敢相信，竟然每次都可以抽出1公升的液體……就是這時，醫師決定在心臟附近的膜上切個洞。
, ]6 J- j# ^" {" }3 h! g% Utvb now,tvbnow,bttvb
: C$ ?) x2 O' W8 W" ?3 S: Q- h: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 他們動手術時發現裡面整個囊都碎掉了，而且還浸滿了膿汁，於是立刻動手清理……（然後）我們讓他喝了點東西。他啜了幾口，整個人就垮了。他非常痛苦地看著我們就走了，而我們只看到他的腸子被弄得千瘡百孔……現在他的腹部已經沒有腸子了……這種病既恐怖又醜陋，而且你終於知道是什麼造成的──鄉下汙穢的屠宰場。我非常憤怒，非得做點什麼不可。」
6 @ Z2 i" [+ H' r: j" e$ R公仔箱論壇& v6 Q0 T: m _! x( k- g# W3 C* F% k) E
瑪麗‧賀爾斯恩克絕對有理由憤怒，於是她加入了其他受害兒童家長組成的食物安全團體「食品安全第一」，這個團體有支緊急電話專線提供給新的受害者，在那裡有各種訊息交流的服務，也促使更多大腸桿菌病例能通報給官方知道。os.tvboxnow.com4 D: z3 {7 M" v
+ w, E, v7 V! t/ k/ a4 c' O美國死去的牛裡有多常出現大腸桿菌？( f8 L0 ~- `! B$ }" F
業者堅稱這種情況並不常見。不過，美國農業部食物安全及檢查部的官員湯姆‧比利表示，大腸桿菌在美國死去的牛隻裡發現的比率是50％。那麼，牛肉製品的情況又是如何呢？這點當然也很重要。把牛肉做成碎牛肉有多容易產生大腸桿菌？肉品業者的觀點與一般看法迥然不同。
1 u' G! F X/ K5 R2 D
2 N$ C; `5 n& {( S. B2 L 由於肉品業者對肉品大腸桿菌的普及率始終輕描淡寫，讓美國人不了解問題的嚴重性。妮可‧福克斯是位研究員兼記者，也是1997年廣為流傳，有關食物感染疾病書籍的作者。
2 [" M5 l, z6 k M8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ Z2 }, S9 K8 `9 l- E8 F$ m
她在書中寫道：「大部分美國人都知道『盒子裡的傑克』中毒事件。或許大多數人都以為，在這個政府管制、技術創新、製造產品的科學方法及檢驗方式，以及業者的責任與信譽都在為食品安全把關之際，這只是一起反常、突發的意外事件。他們假設問題都在掌控之中，然而如今問題卻發生在自己眼前。事實勝於一切……除非這些案例多到讓人無法忽略它們的存在，否則社會大眾是不可能知道的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 e1 y8 a u: ]2 f4 O2 n
6 t5 e3 V9 h2 X* P4 o# S 知道食物中毒有多麼普遍，而且有多麼嚴重，可能會讓你感覺到有一點困惑。
$ m2 T3 }) S g0 m6 L: Kos.tvboxnow.com
. I# U1 M' u3 y2 V# Z! T8 U3 I4 W公仔箱論壇 正如我前面所揭露的事實，為了這些事情我已經憤怒過太多次了，而且已經把焦點轉到更可靠、更令人感到舒服的事情上。但是我知道，面對正在發生的事有多重要。如果我們能夠面對事實，便能了解得更多，並進一步採取行動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! A7 n w& o0 V$ ~
os.tvboxnow.com& c/ x: J9 M. z# h2 s
我們必須討論這些問題。
& U5 ^: n. ~( H6 V 因為我們與家人的安全很重要！
1 I! O$ T7 i/ M5 K/ b- K5 M5 |. a2 K4 D7 g# j8 @7 ?
儘管美國肉品與家禽組織一再表示，他們提供的是全世界最安全的肉品及家禽，但事實卻不然。
" n2 x! p- ?" Y8 ?& n公仔箱論壇
8 { P; Q! m8 W- D$ u3 D. t8 ^4 ]% A 就算事實已經擺在眼前，但是大眾卻還是得聽美國肉品業者一再強調，他們提供的是全世界最安全的肉品，真讓人受不了！
" Y+ s5 G$ T m' |! c8 Gos.tvboxnow.com
) u, q, X. D+ ^9 b2 t* Gos.tvboxnow.com 更別說還得聽他們說，最好的解決方法就是輻照食物，他們甚至還怪大家沒把肉品煮熟、暗示都是消費者沒在飯前用消毒劑洗手和洗碗盤，才會造成食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb+ C( h3 Y6 @) d
+ S' C: G( `. b' Z% x4 x+ j' g
這真是讓人聽不下去！公仔箱論壇6 z2 a- r2 b4 a, n) _
0 |" W6 C4 W! ~5 H: l' \9 f* `0 d. f0 Pos.tvboxnow.com 當然囉！清潔工作做得好，烹調過程更仔細，都可以避免食物中毒，但是我不認為大家想吃感染沙門氏桿菌、大腸桿菌、胎兒彎曲桿菌、李斯特菌，或是其他造成食物中毒的病原，而且，我也不認為大家想吃被輻射線照過的食物。tvb now,tvbnow,bttvb' L5 R1 X" r% ?7 G: Z% s" [1 _9 w
) e. I* N% f) r% ]+ z! n( @公仔箱論壇 我認為，大家想吃的是──合乎衛生條件、沒有接觸到任何感染的安全食物。
. R- l. O5 X4 k9 e7 @1 f. i. [公仔箱論壇- V r3 _* f1 D/ o9 N
在這個例子中，不論事實是令人喜悅或令人不悅，隧道的盡頭總是有著光亮。我們有很多選擇能保護自己及所關切的人，若是我們知道得愈多，就愈能判斷自己該做什麼。 |
發表於 2012-8-10 12:52 AM
| 