 下飯菜：香辣牛肉丁
, \, p* \6 i$ B3 `" x: U/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。9 v# \8 f* t2 G; V# r
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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做法：
/ m" U$ c/ r# P- S* N" L公仔箱論壇1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；% T! l/ d I7 Z3 \/ |6 \
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；os.tvboxnow.com; _9 ~, |& \3 c
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；公仔箱論壇9 v3 H2 Q3 T* X! f/ p! M
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；公仔箱論壇! V. t$ A) Q M# [ w+ j% j
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；公仔箱論壇2 N% J- a& A8 l! m3 I* e
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
, q( R) T: C7 y' [1 Dos.tvboxnow.com7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
/ O/ y0 d& n% g, ?. d6 F5 w+ G公仔箱論壇 註：1 Y2 i, a/ c: P* {& L% T
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
. P; p3 Q8 j! d8 Y' Zos.tvboxnow.com2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
3 ^* Y# r0 e& w, X; M3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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