鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ E/ q3 ^' g/ @# c& l5 X9 m" F, l) `
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。公仔箱論壇1 l W& x. A- C, Y) ~
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
& n9 i3 g8 b5 M/ ~os.tvboxnow.com鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。公仔箱論壇: M5 J. `% C, s& }
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
4 Z, E+ ^/ f0 A2 o& W公仔箱論壇洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。% L5 \% B& [" ]) f G: j
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
0 Q; m0 l5 u4 \0 @# Stvb now,tvbnow,bttvb甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
% i) S. j5 @+ R2 l- @tvb now,tvbnow,bttvb煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。tvb now,tvbnow,bttvb7 w: z6 K5 z+ X( R0 P5 w5 C
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 |
發表於 2006-12-25 10:33 PM
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