3 l, c# [4 y) m( `6 T2 y; }
4 q1 z r' k I% G; d; p3 i* _# i* a 〖清蒸大閘蟹〗
2 Y0 V$ U) u H; V' }os.tvboxnow.com ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋3 C' d4 w, z/ g) O: C. a E
★制作過程：; p$ ?$ I4 C& f4 @0 z
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；3 W; J0 T8 ^- Q
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；! e+ k, y* A8 G) P" v0 q6 F2 r# w
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
2 |3 ~; T. E9 o% A5 O; l# B& f2 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 C! ?' \9 `1 F- U: ?7 ?" }+ {
( A% N4 b, t) i, p5 g1 V. _公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
! S. i8 N1 ?% f* j7 x- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
6 D" y" V+ u! ?, v 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
9 t, i& X' w" `: v) g; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
4 x2 b# w( F9 x$ \ 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。6 [. r4 ?7 `8 I
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇% @* m3 ?2 ^) u* c
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 