/ T/ `0 k4 Y. |4 @5 O3 [+ L9 N米會生濕，炒米卻是去濕茶有朋友問我，說米會生濕，因為水稻長在水裡。身體有濕的人，是不是就不能吃米飯了？
2 E1 b& V7 a- s9 Q% `+ A- ]$ Y3 H, a這個問題有幾點特別值得回答。
% |0 C' P( E9 l# f長在水裡的東西就容易生濕嗎？% N8 \! P3 i# k, ?/ f4 P
絕對不是！如果說長在水裡的東西就容易生濕，那荷葉、菖蒲情何以堪？它們都被中醫用來去濕。夏天吃東西沒胃口，或胃裡飽脹的時候，中醫會用荷葉、荷梗去濕開胃；因濕困而頭腦昏蒙不清之時，菖蒲就是好幫手。
3 f& }. Q, n" k K8 @% n1 g1 L5 f, a中醫的濕，簡單講，是身體沒能及時排出的廢物，排在第一的就是脂肪、蛋白質含量高的肉類，如豬肉，但豬並不是水生啊！
5 F5 b; ?+ ], C6 u) m. g1 B" ]tvb now,tvbnow,bttvb米生濕的道理為何？
6 i9 {1 |7 q' s應該這樣說，越精製的米越有生濕之嫌，因為經過加工之後，米中就只剩下碳水化合物了，它們可以很快被吸收分解為糖，在體內形成「血糖風暴」。這樣的米吃多了，容易得糖尿病，用中醫的話講，就要生濕了。
* U- K6 m8 J3 m1 \7 u; o+ y& m因此，如果米會生濕的話，就要怪現在的米太過精製了。tvb now,tvbnow,bttvb/ K& R; x& \ P
如何讓米不生濕？有2個辦法：一是吃糙米，二是把白米炒焦，後者是可以去濕的。
# R2 Q8 ?& x# a8 E P v- vos.tvboxnow.com糙米沒有經過加工，保存了全穀中的維生素、礦物質和纖維素，吃進去後不僅分解成糖的時間要更長，而且分解出的糖也更少，不至於導致高血糖，也就不容易生濕了。
- Z- Y1 z% o4 M' Z( }& ^白米本身就是碳水化合物，炒焦之後就碳化成活性炭。我們知道，活性炭的吸附作用很強，現在連洗面乳都含有這種成分，可幫助大家在洗臉的時候去除油膩髒汙。* q5 p. c% ^2 Z) W5 G1 u: e$ U
變成活性炭的白米吃進去，從物理學上講，可以吸附腸道中多餘的水分；從中醫療效看，這就是去濕。因為脾虛對食物和水分的吸收都不俐落，而使它們殘留在腸胃道裡，就生濕了。然白米是入脾經的，本身就可以健脾，所以《黃帝內經》才把「五穀為養」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾，加上炒焦後的吸附作用，一味焦米便有了健脾與去濕的雙重功效。公仔箱論壇+ k5 c" m4 N+ D, d8 f- j
如何製作焦米？焦米做法os.tvboxnow.com- X7 t7 a6 s1 U' ]) a
將白米洗淨後晾乾，如果是免洗的可以直接炒，最好用鐵的不沾鍋，可以不放油，炒到白米變得焦黃就行了。os.tvboxnow.com8 r' V: e* w5 I
如果你現在正在腹瀉，而且大便是沒有臭味的水瀉，就可以炒得更焦一點，因為白米的碳化程度越高，吸附止瀉的效果越好。* w3 n% P% J$ B$ c
用開水沖泡焦米，最好加點飴糖，因為飴糖就是由穀物發酵而成，有很好的健脾功能。這種焦米茶帶有穀類的香醇，那些胃腸怕冷，喝點水就胃不舒服，大便不成形，動不動就腹瀉而且是水瀉的，西醫多診斷為慢性胃炎、腸炎或者大腸激躁症的人最適合服用，它可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。tvb now,tvbnow,bttvb* z7 W) P" x( P; `$ C' L
用薏米去濕，炒熟很重要！
* I5 [! Y8 i+ j9 l8 Y' }/ f除了焦米，很多人習慣用薏米去濕，還加了紅豆，可是效果不彰，甚至變重了，為什麼？因為用的是偏涼的生薏米。緩解濕邪造成的腹瀉，一定是要在溫的前提下，因此，薏米粥得用炒薏米，這樣才能去除涼性，使之更具健脾化濕之力。
. `0 y7 p! j! ~# j; E% R+ o7 `炒薏米做法
: c* q( Y9 p4 Z# J `5 `tvb now,tvbnow,bttvb薏米洗淨後，用文火炒至微黃色、略有焦斑、帶點香氣就可以了，用它和紅豆一起熬粥，才有止瀉的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* m; w# n. t4 M4 t5 y
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發表於 2020-8-21 09:24 AM
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