[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

os.tvboxnow.com- _1 ~: Y) ^ q

1 `' i5 x2 D2 xos.tvboxnow.com薄餅底：公仔箱論壇9 f$ B5 o6 y1 |# q1 ?3 ]
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 E& O" I, _. j7 W( h, I4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: y, h" }& q
餡料材料：
白蘑菇
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（
$ m! P7 h- k( A7 f公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：7 w# P6 i1 [6 m' @# [9 q
黑松露醬 2 `7 ^3 z/ d; W7 V0 n8 d5 `4 h
1 湯匙橄欖油 + E; ~- |8 Z: a9 h9 G
2 湯匙
6 f; p- S1 ?& U松露油 1 湯匙
百里香(Thyme) 1 湯匙
. F& t2 o9 P6 l# p& uos.tvboxnow.com海鹽及胡椒    ½ 茶匙

製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb# M. W, Y1 e4 ]  d
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽os.tvboxnow.com' Y1 |% {$ f: r9 N* a5 O4 [
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底os.tvboxnow.com3 }3 T; g; n: Y
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
8 G  W; ?% o! _- {os.tvboxnow.com9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上, H. x  b8 E5 x* F
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
1 H) |& n1 [! y( h1 k" w11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
12）灑上黑松露醬及百里香
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃/ E; R. |5 l$ s  f- t2 B* P

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，9 g  z+ r  s- E- K% F- n3 W
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜os.tvboxnow.com+ n2 y5 Z1 U& }
公仔箱論壇: C8 N5 G3 P7 t# A
os.tvboxnow.com, P* s7 z- Q: O
tvb now,tvbnow,bttvb: f* o" k0 q( [. X
. o; g" I$ u5 ~7 q

os.tvboxnow.com; i$ o1 ~/ F/ ~, U/ S
& w: `0 N) ]- q7 T

公仔箱論壇" f8 ^8 n& D/ ?7 B# U; Z9 m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' n4 C. {& n2 {  Y* t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" X* Y& S1 B0 q  W4 q$ S- H

公仔箱論壇* b- l0 Z3 x0 X9 A
( [6 u  m0 W7 n$ R
6 U" V0 c& L" R9 h5 P* I

公仔箱論壇4 H/ ?) t0 y) u; g5 B
tvb now,tvbnow,bttvb" V, R# l' L: \

公仔箱論壇5 [0 b8 o9 c* `
公仔箱論壇2 l& V, B: S9 f$ O! G; @9 x

8 P$ {3 ]; F6 u0 h8 \1 Z8 ~

- N: W; K7 @( i4 f8 a* ^4 z7 c$ T

tvb now,tvbnow,bttvb) X3 o5 x( W8 d5 I, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h' I. x% y, P  H
公仔箱論壇0 {" h8 r" K3 p3 k8 q2 o' R5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) x& V, }9 H- D  s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 k6 t" _/ p+ ]5 l" [$ z
; G' h) g+ a/ Q& V
* b! z: Z6 d" Y! J) x
tvb now,tvbnow,bttvb  s) l" t9 c4 Z5 }) Y) ?4 Q
: K! @0 Q- N- R$ g/ [3 Y

$ Y' D" x) k# D# I9 D

tvb now,tvbnow,bttvb" ]  t- X( V  s# g

公仔箱論壇' H+ p! |; I5 L9 c, S* k8 M

公仔箱論壇9 R3 s8 v0 n2 W+ o' s* O0 ~
' k5 M; _, I# z) v* o
公仔箱論壇! \' b7 y5 h8 W& ~
) g; N* d1 c  t) J4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( g" A, r1 `4 l7 j6 {( Y* F2 S

3 M: v2 R8 u" C4 W4 N

os.tvboxnow.com2 Y2 ^0 {5 n+ D4 p3 E9 O& y( l! J! _

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 （附食譜）

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）