這是一個日本人常吃的前菜冷盤，放便簡單，可放雪櫃下格3天 ) k; t/ R$ _2 e) t- z
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材料：茄子1條，切成條狀- A1 z1 c' [7 s7 D
調味：鰹汁粉 1包5g水 200ml日本淡口豉油（薄口醤油） 1湯匙味醂（みりん） 1湯匙砂糖 1 茶匙指天椒 1／3隻; m; d8 U1 @9 Y+ C, f5 p* [
製法：1）所有調味倒入鍋中大火煮滾2）加入茄子 ， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲15鐘，焗至變涼3）放入雪櫃雪兩小時
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5 c: p1 y; O* [' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖2）不吃辣可不加指天椒
# s3 B; u9 p1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3）沒有淡口豉油，用普通日本豉油也可，份量減為1/2湯匙，淡口豉油較淡，較能帶出茄子鮮味
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發表於 2012-7-3 11:42 AM
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