[西式食譜] 吉利酥香黃金雞排

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鄭衍基主廚（阿基師）　維多麗亞酒店行政總主廚
, a4 S2 Z( b5 n+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜名：
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% a: N& x( l3 [2 h　　吉利酥香黃金雞排
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材料： 公仔箱論壇0 X- x4 }9 [* A1 l. ]! [
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　　雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料：
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. P5 b  T, Z5 Z/ H) v* V' {; F　　料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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' d9 l. f" F5 T& b  L$ p& H3 uos.tvboxnow.com作法： tvb now,tvbnow,bttvb# G9 K- D6 ]; d4 {! P0 C
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 tvb now,tvbnow,bttvb( v" k0 S! ]* p* C/ r" E, o
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
! @# i* }* x7 J公仔箱論壇3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 os.tvboxnow.com, y$ G: ?& D4 L# U
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。