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Ken 掌門 晚上好!!!周末快樂!!!

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嘎吓我要講早抖啦!!!Ken 掌門請呀!!

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Ken 掌門 晚上好!!!周末日快樂!!!

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Ken 掌門 晚上好!!!新一周快樂!!!

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Ken 掌門 午夜好!!!新鮮熱辣周二快樂!!!

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Ken 掌門 晚上好!!!

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Grace, 我只火雞仔只有10磅度, 只火雞肚入面可能會放一些未煮熟既薯仔和煮熟咗既糯米飯. 400℉焗30分, 之后轉350℉焗幾耐呀?
pknoface 發表於 2014-11-26 10:33 AM

10 X 20 分鐘 = 200 分鐘 (約 3小時 20分鐘) 。你隻火雞比較細，400℉預焗時間可以稍減，約20-25分鐘就得啦!糯米我未放過入火雞肚，不過按照食材常識，應該煮前一晚洗淨浸水浸過夜(約浸泡8-10小時)，第日煮前連水稍微將水連糯米加溫，唔使滾!再擎乾水入火雞肚，薯仔應該爆過(用蒜蓉及紅蔥頭)，如果切塊要爆表面轉小小色!! 切粒既就係咁二爆下。呢D工序目的係要食材焗時溫度一致，焗到後來唔會有裡面未夠熟外面過乾等等現象!

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你有所不知啦. 有都係听啲人講既, 提早幾日放喺雪櫃度(唔係急凍個層)會慢慢解凍, 咁既好處係唔會滋生細菌, 如果攞出雪櫃外面解凍係快啲但容易令到啲肉變質囉. ...
pknoface 發表於 2014-11-26 10:07 AM

隻火雞放喺雪櫃度解凍幾日之後，喺處理之前，再用冰水浸約一個鐘(冰水唔會孳生細菌)，咁就可以確定火雞整隻完全解凍!! 因為個火雞脾位最難完全解凍!

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有Grace姐掌門邊使擔心整吾到火雞
掌門應該放工了哦
lhy92725 發表於 2014-11-26 11:29 PM

感恩節前通常只返半晝，掌門差唔多放工囉!!!

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真系好啦，Grace姐都準備好餐單啦
lhy92725 發表於 2014-11-26 11:33 PM

餐單就準備好啦!! 不過老公放假唔放正日，放感恩節翌日，所以仲未準備，禮拜四會差不多全日做準備功夫，禮拜五隻火雞要至少焗 17 X 20 = 340 分鐘(+ 40 分鐘)!!  有排焗呀!

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甘耐米要提前好多咯
有無請人返屋企食啊
lhy92725 發表於 2014-11-26 11:50 PM

係呀!!朝早起身冇耐就要開始焗啦!! 冇請人呀!

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甘米有排食咯
lhy92725 發表於 2014-11-26 11:56 PM

係呀!!至少食一個禮拜嘎!

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Ken 掌門 感恩節快樂!!
再諗真 D ，其實薯仔同糯米都要煮熟至啱，中國煮法對糯米係浸過夜第日煮，擺入火雞肚，應該所有食材都要煮熟!

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依家整緊啲食材.
啲糯米飯同所有食材都先煮熟晒. 因為個焗爐好少用, 先預熱15分鐘殺下菌先.
pknoface 發表於 2014-11-28 01:44 AM

我就聽日至焗隻火雞，因為老公聽日放假，今日我晏少少至開始準備隻火雞同其他食材。因為我用栗子，準備栗子要好多工夫，所以預左一日做準備。仲要準備隻火雞淹過夜...祝你感恩節隻火雞焗到正正正!一家人盡享天倫!!

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Ken 掌門 早晨!!!!