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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。% G7 F/ b. c; r* U1 u/ I
' a, x. \% `4 a& Wos.tvboxnow.com■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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無油低脂版500g含脂肪2.99g公仔箱論壇$ F4 x" v( H; `7 k% P$ v8 }
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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■香煎豆腐DIY6 F* B6 C# j" B# e
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材料：公仔箱論壇0 ~+ y4 y4 n O0 R1 ~6 |4 W, H
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布包豆腐……兩件
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鹽……少許
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y3 k, F. m; |+ d; _2 z% Q1 i
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分os.tvboxnow.com. x* l0 ~8 j$ B* S
8 q0 ~$ V+ J! c2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油os.tvboxnow.com8 _+ a7 K# L: I9 q5 N
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用0 ]' O- x5 G1 X. S+ H+ e% x
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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