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+ i" Q) g, b# c# s. q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 r& \, o$ a/ i5 t* k, ?
{1 k* ^# f! U$ w/ j/ c3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒烏冬DIYos.tvboxnow.com/ n# B* o( B" {6 O/ p. A% b A
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材料：
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蒜頭1粒
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薑1片
+ u- l7 j( h$ k! U$ Q- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) { P1 d6 C
椰菜絲2碗
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- z* T$ ], Z; T) n8 u+ \3 D! I1 p公仔箱論壇什菌約12至13朵tvb now,tvbnow,bttvb" h, A4 `0 g J* K1 T( A
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烏冬（焯熟/汆水） 2個' y n! y3 _0 F0 U& ~
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調味料：* _% P1 B6 }3 ~* o8 U. p
0 F2 A7 ~ l' m6 X" z公仔箱論壇冰糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 S. ?7 v$ E
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老抽/頭抽 150ml- C5 K7 {: `3 Q1 @% `
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檸汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 x5 u/ H/ B' r) e
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（切段） 1棵
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油 2茶匙os.tvboxnow.com7 e( z& i8 I" s, n0 B" k; a/ g' V
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上湯 125ml
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- z' ]; f; U) ~4 g% t, J2 B: Q公仔箱論壇製作方法：
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5 a9 J- E: }+ ]. \1. 烏冬焯熟，汆水備用公仔箱論壇" C; _; f4 x, @+ y' F
0 ]% z5 E' V. c7 m+ e9 [2 Mos.tvboxnow.com2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用os.tvboxnow.com! ^1 e% l8 p' B
" `7 r% t9 h7 V; A/ |tvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
( h' J2 F! V5 |: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K- c$ @, S2 {- s# U( p4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻
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+ D* v* @& \ p8 itvb now,tvbnow,bttvb6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
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大廚輝哥貼士
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。公仔箱論壇( g) h" g& \+ P
0 W+ Z" m; p9 \3 \ E5 p! F公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝os.tvboxnow.com( v2 @* u% C+ ^, S8 m" n6 W( \
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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