露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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! J- a& ?0 l( q, c) i低溫保鮮，生熟食分開放os.tvboxnow.com- h+ r5 C5 e3 W* I9 h6 L
# W t2 g" V( _8 E# ?) e# v0 ]食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。: p# I& ^+ j0 j
/ h: d' {% j% y7 T冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。' O2 E: p0 S+ {5 E5 X M
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充分加熟，儘快吃完食材tvb now,tvbnow,bttvb% F" j/ J& }1 H2 ]7 p! S% U
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野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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' R: ?# D5 g8 I公仔箱論壇預防食品中毒5要原則如下：
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1 R3 R- U+ J* z: o$ v# }8 O1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。公仔箱論壇& q" ^4 ]: ]" \
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。os.tvboxnow.com2 h5 M3 C4 o: l* T3 e
! X8 c- |, o+ r7 Y8 H: t0 m' b3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y$ _7 I# s8 c& @( x
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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