早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師9 n% u" O, f" P& r1 c3 U
: H* i8 ^4 P0 V% k6 Vos.tvboxnow.com想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* `- a; E. ^8 b
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起司
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! ^/ Y. `! Z3 m/ T- k/ q公仔箱論壇● 營養成分 os.tvboxnow.com |6 ]* l/ U6 ~5 P) O/ F* ~
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d T( f7 B5 G- y" X7 q
# L9 R3 x9 Q: f* i0 \os.tvboxnow.com起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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4 f( m+ N" G/ Uos.tvboxnow.com如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 os.tvboxnow.com9 a6 v" ~6 W3 X. C( N1 |" ?" |( s% J
6 J5 d; B- [7 X- H2 ]2 Z/ |" X● 食用功效 tvb now,tvbnow,bttvb |: S9 K( |2 K9 t9 D3 S
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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6 b! r' Q' {' Q* r' P7 D1 n( ros.tvboxnow.com● 保鮮方式
% \ y+ [$ L. q1 E5 Ttvb now,tvbnow,bttvb因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb5 y( n8 C9 R$ \. u( W
【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb* q0 q/ r9 ^4 ~2 x/ W; q
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 7 W V7 I2 E2 ^9 Z1 @/ a7 ^8 Q
【這樣吃不OK】 os.tvboxnow.com1 U0 K2 E" ~& t9 z7 I. |6 B
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 / n @. {& j* @" M3 R. V8 d, k3 f
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2 o/ j( B# W+ B. ~: k8 K! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻os.tvboxnow.com2 D" P B$ C" P3 d7 d$ G
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● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 p/ g6 `' ~: W- u; c
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 8 \" C/ Q. @9 d+ p
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 + e- f% l" K6 O
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● 食用功效 " z0 e4 q1 X& k- ?. g
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 os.tvboxnow.com$ X0 A f# F% k' G. X: f3 E
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● 保鮮方式
h5 d4 h; z5 r7 q' fos.tvboxnow.com黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步 公仔箱論壇( U+ {$ K4 G. h7 s: u9 ?
【這樣吃100分】
" ?. b/ z, [; [/ s5 Yos.tvboxnow.com黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 7 w( l) O; a8 L" v) H
【這樣吃不OK】 os.tvboxnow.com a5 \, R. m( c) V! j% l3 e
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
" j; d3 x" B l0 F4 T$ `" g& M- u# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 tvb now,tvbnow,bttvb' b. I# l: ~- b$ P4 y
( a' _+ n, r# c1 @# e# a0 r, r7 B小魚乾 2 J( |- J, J: S6 t7 ^$ C
' B6 v% J9 U. v4 y7 }7 d7 ~● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& w4 v" Q5 e- M
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb M$ R$ L8 X" w/ t& c
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! @9 N1 U( x( [0 U5 z
7 [* H @; v/ i. Q$ n● 食用功效
( E; I6 s# w: c9 Y* O8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 $ U/ B. G2 _. ~9 G. [
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● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ A( u! ~6 e
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 公仔箱論壇+ H' |! L9 S9 k5 ^- X7 _
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小撇步
) R) {, k" \2 J* I7 a0 N【這樣吃100分】
- n& J$ S! E: ?* r: e% n, S4 m& t+ Otvb now,tvbnow,bttvb小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
- J6 P" }" u& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
4 W% @) }% x7 `2 k: M6 ]油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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Data
2 i3 w- t1 X& _9 y& p挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ ^/ Y; M+ T* F
/ n* W* D3 z. v$ A1 T清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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