飲食與健康息息相關，衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不超過2,400毫克（即食鹽6公克），然而近年的國人營養調查皆顯示，鈉的攝取量為建議量的1.5~2倍。) [$ Y% b) b1 K% E8 n
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事實上，攝取過多鈉，會增加高血壓等心血管罹病率與死亡率的風險，根據世界衛生組織WHO於2013年發佈指引，提出至2025年全球減少30%的攝取量，以達每日鹽攝取低於5公克的目標。公仔箱論壇* z. Q- O. `, U" Q) C
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今年3月於美國醫學會雜誌JA-MA發表的研究推估，美國人的心血管疾病死因有45.4%，與不健康飲食習慣相關，且其中鈉攝取過高即佔9.5%，足見控制鈉攝取量對預防心血管疾病的重要性。os.tvboxnow.com% M% w8 L" B$ ^& U. i2 H. `
" U0 A* K2 g. a" ~# O' [) `7 Q在105年下半年，臺北市立聯合醫院7個院區營養科於社區營養宣導活動場合，進行成人有關鹽認知問卷調查，共收集1千多份有效問卷，根據統計結果發現，近9成的受訪者認知食用過多鹽會增加血壓，但對於「每天鹽建議攝取量為6公克」及「1公克鹽=400毫克鈉」，僅3成受訪者知道，這顯示出民眾這方面知識明顯不足，另會注意營養標示鈉含量者只有約6成，因此減鹽教育仍待加強推廣。
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根據近期發表於BMJ（英國醫學期刊）研究指出，針對全球183個國家減鹽政策分析，可降低因心血管疾病導致的殘障年且符合成本效益，很值得推行。
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, d( q- X$ I$ b0 dos.tvboxnow.com陳珮蓉指出，日常生活中，鈉的攝取多來自烹調時加鹽、味精、醬油、調味醬或是各式沾醬、加工、醃製食品及喝很多湯、攪拌滷汁、菜汁等飲食習慣而攝取到人體。/ L2 A! q1 u+ G/ |: X
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因此建議民眾，想要減少攝取納、鹽的攝取量，可遵守以下幾點注意事項，1.多用新鮮食材，選擇使用蔬果與香辛料入菜。2.少吃加工品查看營養標示鈉含量“烹調少鹽，食不沾醬，湯鹹少喝”。3.選用加碘鹽；多吃蔬菜、適量水果(含鉀)。4.若是疾病、高齡營養不良者，應考量個別需求。 tvb now,tvbnow,bttvb! I6 u" T$ {3 C: C5 B
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台灣新生報 |
發表於 2017-8-4 08:32 AM
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