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3 f* i; V6 H% E8 a9 m2 o2 k0 s( wtvb now,tvbnow,bttvb材 料os.tvboxnow.com2 w5 K2 j; _9 g# s. U' x
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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8 q) v9 \1 b3 H; i2 W. {2 Dtvb now,tvbnow,bttvb湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb% C, l0 r& ~. l/ H9 H% c! O( p& J, @5 _
7 V3 l2 n' [) J- ]( k6 }1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法" R$ R$ d: E7 C$ \/ i, C* P3 m
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。- W# X* Y9 b7 D0 i. u
貼 士
: |7 K5 [' N0 r7 w- H" xtvb now,tvbnow,bttvb因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。
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( C8 Y, h$ ?5 wos.tvboxnow.com蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# w* G0 F8 w3 P7 X( h
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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