主材料：os.tvboxnow.com) ]! J* Z5 W8 v7 }
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔os.tvboxnow.com1 ]. `: p9 N0 U# I1 R
調味料：% _# T5 [* K K! s h/ n" `! M
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' k- m' c. h
/ T' g$ V7 |# P- s( F0 Q+ U$ Htvb now,tvbnow,bttvb作法：
7 y% J; ^0 u; X) |: e) eos.tvboxnow.com1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
# V$ q! T# i) |2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。os.tvboxnow.com: C; j0 g. T( k: Q- j$ c S1 q- i
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
- _% A- F; E) a' X- H _1 {& l8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。" [) M- {( b' X' u
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇" M0 D' M% Z/ p V0 i0 V8 }
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。5 ]1 c/ T- T( p/ _& N' s! ~5 F
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。+ u2 p' y3 X$ l; V5 b
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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