[中式食譜] 珊 瑚 蚌 炒 雜 菇

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9 v& V, l! r- U6 H! H$ dos.tvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb& j6 E7 g5 n" W* _9 e! v* M: z
珊 瑚 蚌 4  、 冬 菇 / 雞 髀 菇 / 秀 珍 菇 共 4  （汆  水 ） 、 翠 肉 瓜 / 溫 室 青 瓜 各 1/2 條 （ 切 片 ） 、 薑 片 / 蒜 片 各 3 塊 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 酒 / 油 各 少 許 os.tvboxnow.com4 W4 y8 h9 I' Q6 k; S- s
做 法: W+ d+ O  G/ F5 }
1. 珊 瑚 蚌 用 鹽 、 糖 及 酒 醃 後 汆 水 。
# s" \6 U  }5 X* R2. 加 薑  、 蒜 片 起 鑊 ， 將 冬 菇 、 雞 髀 菇 、 秀 珍 菇 、 翠 肉 瓜 及 溫 室 青 瓜 炒 勻 ， 再 落 珊 瑚 蚌 兜 勻 ， 落 鹽 及 生 粉 埋 芡 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ k- L, T5 c7 c: r
貼 士
& M5 U! d  H% L菇 菌  汆水 時 要 耐  ， 否 則 食 落 有 陣 味 。