（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。os.tvboxnow.com: U9 K. y }* x8 |' v. [
% V) a9 v& w a% O* V在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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/ W5 E% S; o h6 k! r; z婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
# J9 P$ Y5 `; u7 S: L7 t5 }姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
2 r1 a( v4 h0 b6 |$ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% t F5 x8 W& S
其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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9 t1 G9 z6 T. a/ K7 `7 IBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味tvb now,tvbnow,bttvb* X& K' Y+ F+ ] `) p
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
$ s6 F( c1 g9 H ?5 ]os.tvboxnow.com一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
2 i* B9 E4 L8 s* U l* j, T. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
2 @2 _" m* }5 `6 q如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。公仔箱論壇 a9 `. y5 Y% r% n' a' J- k9 @& Q
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
% C1 K; o* k5 `" D& K' ~* t( `另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。os.tvboxnow.com' r) f+ j2 m' L. v, ~8 q
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
9 |, z8 ?+ G6 M2 ?9 x+ R5 f“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。os.tvboxnow.com3 \; r! X! {; D- z+ P- V/ ~. _
( W( d% H E7 M/ C0 [# `: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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) q3 G7 E6 f& E1 g若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb. _/ j( T* }1 i/ |
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檔主：姚清海與泰籍太太Apichayaos.tvboxnow.com8 [4 g/ a, y; v& b/ T8 G8 ^( u' W/ X
甲市拜里米蘇拉路
3 ?* Y) S- J0 |. h& Q# c2 Etvb now,tvbnow,bttvb休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）
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" Y6 ]5 j) j/ _ A. H; j公仔箱論壇酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。5 r; Y/ Q0 G7 |- a8 ]' V; L
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! o8 ]* e( L" W3 J公仔箱論壇“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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! r1 V& P4 v" ]5 \+ H& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ P3 c8 ~. s, x6 z" L5 A9 E, v
木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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5 @3 o+ n9 n0 H7 J0 @$ E; u: l“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。# ^* P. |! V3 a: |
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。4 W1 q( Z: M' o% l* {
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。% f0 ^% e( B, f5 b7 p$ t# R
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。os.tvboxnow.com; o9 o+ x4 M& [/ \8 ]# u2 y
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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