1)白斬雞
7 i; `; c0 z# b' xtvb now,tvbnow,bttvb原料︰
' V! ~ ^% b( q+ u8 H/ m公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 / E. _' z( E& F
做法︰3 l# @" C8 N1 J0 k
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 # n, B; `. S. i! j
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 T! b1 J) o" p( F D) a
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇5 X0 {, z, Z4 g; k, _- ^9 A
9 ~* c8 j' J7 s G1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
( _3 o* j* ^& y+ A! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 a6 C/ }; `( c1 v
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 os.tvboxnow.com' t1 Q" T! S5 |, x9 Z) E1 K3 U
做法︰
9 [* s: J* L. P2 v& R# Q' p4 i# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 " F# u3 D+ ~: u9 R. x$ K
H$ l8 ^1 Z! N& S, A; W! G; T/ |! Yos.tvboxnow.com3)沸油雞
9 t2 G6 J4 K. {- G1 e! W3 _& Zos.tvboxnow.com材料︰tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ k. D( Y9 b9 o2 R3 E
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb% M# S) N5 x f* o' X( x
做法︰os.tvboxnow.com. }* C. d& h U. ?& y7 u
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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7 i$ f, ~( ~8 v! [+ S4 }# |7 M! z8 w4)鍋燒雞
, w7 E/ f7 `, l' X; y) G; R材料︰/ s+ @2 L! [0 }5 @4 Q4 l6 s6 m
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
0 J# G% ?' O7 ~" N$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
: @0 c' X* X8 x- p9 H! F Y4 b公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
8 Q1 ]' t# a/ ~; z: g5 [$ T公仔箱論壇
+ D5 ^! Z+ h! q% r$ ^5)香酥雞 公仔箱論壇) r) J8 u% j. T# ^5 u
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( M2 y& P6 B5 J' h
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 l% {# h2 G& r6 x; h
做法︰
; d% C6 T$ l3 B- I" g/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
- g" b8 _+ r7 I4 i5 ^4 C9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, v$ j* p, ~. h" o
6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, ?/ y% H6 b- |! c
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q' a, u8 L' u+ b: i* S
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 os.tvboxnow.com. l' o3 |+ {3 N
tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 i* ]* r0 j. A M) C
做法︰
@; N( j0 g: a9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 - M/ P3 q& l9 ? i' g" r8 J
6 |, R" O* ^0 j0 W: x( b( O9 Q& \os.tvboxnow.com7)蔥油雞
: j8 I6 w% Y- A0 _材料︰. \! i# F- f! z0 n" C: o
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
9 Q! S) ~! t% m: @$ j: P: C# t4 t& Btvb now,tvbnow,bttvb做法︰
* R1 i* J' ] d, N( b公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
9 @2 T, F- [2 \) E: D% T! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. }; f0 Q6 p& o1 ]4 M
8)雞蓉 公仔箱論壇% R0 ~3 ]8 ]' T" h, C# L
材料︰os.tvboxnow.com, s3 p+ m3 Y6 T' ]( x
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
! o* a, p$ }" G3 E9 C: m# cos.tvboxnow.com做法︰
- Z! r2 W' u: a) w. ], aos.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 + H/ p4 m& a3 |- g7 M
( b+ d8 k2 O5 n3 P( z- ?2 M4 }tvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
/ @3 v [8 A; {, H7 y% B材料︰
6 A- _) t* g' ` utvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 os.tvboxnow.com# C1 x; T& g2 _# o) U
做法︰) m1 ?* L8 ?1 u" c C# B: }9 h! _4 D& R
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇7 S# ~+ a i6 @2 k/ |
原料︰ 公仔箱論壇: o9 u9 l2 F+ x# H1 _
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
2 L) }& ]* ^7 u m. etvb now,tvbnow,bttvb製法︰
1 ~2 R# U- O( v# d1 m Etvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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