本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C L4 r) J) m2 T
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歐培拉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U1 _& c9 h9 P) N8 J$ u
【材 料】
6 T% g. G5 ~% A9 _9 Vos.tvboxnow.com鳩康地杏仁蛋糕體
& g I. C1 h) e' T; S: d. vtvb now,tvbnow,bttvb3片
* W+ w S/ \: |+ R/ otvb now,tvbnow,bttvb酒糖液 tvb now,tvbnow,bttvb, [! Q7 u$ X" K4 g
適量公仔箱論壇, O$ J6 s* i) V! Q; c% B/ z' v
原味奶油霜
9 X9 h" l$ y3 q+ x300公克
; x) L/ h; ` O3 `1 @+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜
4 Y% B+ z5 {1 Z. r+ s9 a, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
* ?/ \# ^8 B# i2 f; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o: a( w% b. b. u2 o6 }
200公克
" A T7 w Q; |# Y0 K' kos.tvboxnow.com金箔 3 @: b1 w, x! M, D
少許
8 m; K# c9 O2 p e, d: ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- C/ A9 ?" R. p1 R) L3 @
【做 法】
- ]* F% [$ S9 A1 ]3 g8 x+ D& X$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
. s& R4 f$ c% u/ J; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
- l6 O* c# d8 t& F& `& c+ A公仔箱論壇3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [' C: Q: p8 l* q9 a, k1 }
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。3 \2 o1 O: w% N$ T1 l
【備 註】
+ F1 N2 w. |9 qtvb now,tvbnow,bttvb鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
2 [9 t3 T* c9 W( I' o( b公仔箱論壇甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】os.tvboxnow.com+ I4 d( k! ]& W+ Z
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】) x, ^# H; R4 Q1 _
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. O7 Q1 v; a. F. R; Z4 [- u公仔箱論壇卡布奇諾蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ K/ S; ? s; s
【材 料】
& `: G6 p1 f& I) t1 V3 O: `tvb now,tvbnow,bttvb材料1:
: K* n7 z3 z: v" B& \ N4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! E& M* u$ l1 q6 ?% _
純糖粉 150公克os.tvboxnow.com2 h& C- M4 Y& |# \- u" E
材料2:
( Q4 p( d. |1 ?os.tvboxnow.com蛋黃 4個; V r8 I- F1 o/ K( Q
蛋 1個
$ ]. k+ ], K9 g8 M+ j4 {公仔箱論壇材料3:
# o, N6 _5 z4 T: w. p% a. m" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 90公克$ `/ n G) o' i
材料4:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 Y2 I; r( ^' A7 I5 Q( v
蛋白 4個
- _- G! W0 A( I" d9 R t細砂糖 50公克
: G$ M- j/ k+ d( h0 f! p餡料1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \( i% U0 u9 U
牛奶 150公克
% r Y( ^0 e% b& s6 i蛋黃 1個
8 w Z9 z* k& |6 H3 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 80公克公仔箱論壇& O; z7 W- b7 D" z- q
餡料2:
9 j6 ?- O# \1 [0 e% H公仔箱論壇即溶咖啡 1大匙
) u; Q3 @ ~6 ~# z: Q餡料3:
2 P/ h$ @0 _# m+ k2 n- r* u8 Atvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片 6片tvb now,tvbnow,bttvb: B3 T6 S/ G% b6 A, ~
餡料4:
' l9 k0 ^5 r0 O/ ]2 n0 jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 1大匙
: I9 S p" F% S% n3 a! M0 wos.tvboxnow.com餡料5:
. G& U. t3 [2 i5 H2 B: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 250公克公仔箱論壇3 i1 Z: M8 k5 Y
淋醬1:公仔箱論壇2 z6 P$ p9 s2 ^) F. X- v' K, A% L
水 250公克" H3 S) j! j. j( f- F5 Q B
細砂糖 30公克
: `5 q' M/ G2 A2 P8 ~: cos.tvboxnow.com淋醬2:
* n. \1 T/ X- R3 H/ P/ ^義式濃縮咖啡 40公克2 s- j, g1 h c U* |- ~ q
淋醬3:os.tvboxnow.com: k* z( t1 P7 N' ?3 Y
吉利丁片 3片8 n! w0 I$ x: y' f; a* b$ ]7 I
淋醬4:
6 B T9 @7 T: J4 A1 r) |鮮奶油 40公克
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8 J* G4 l! W t6 D2 W, m【做 法】os.tvboxnow.com6 Y& b; w: @+ h! D0 v# k9 W/ }2 R
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。/ P& Q( `; q: O
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。公仔箱論壇 V2 d. g- ?) m
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
% E* {8 M6 F ?( ]公仔箱論壇4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
' H4 `5 q9 n. }' O9 W# W, _ d5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
3 K; \3 C& H$ ]+ E2 Q' E9 g: L- U6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
9 i% k. Z& Q& n3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 u) I: E- `/ c
【備 註】公仔箱論壇# ]. K" V3 h. z' q) x" r& I, Y) g
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |