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冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許os.tvboxnow.com- d& c* y' b6 o, C6 x' n$ o$ q
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做法
0 X( d2 e. c$ W$ A) I$ W( j4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。公仔箱論壇9 Y. o# K6 K0 L% D0 _+ p
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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' c7 t- X, j- `/ D. w3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。3 T: } O" \# f
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4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。; o- e3 S5 `4 }
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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