[中式食譜] 文園百花雞

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0 q- c  p/ U% [  }9 e1 pos.tvboxnow.com材料
) I) k, b4 T# w' L% |公仔箱論壇雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量! \# P' o  W" z# x) ]

3 A9 R5 x4 ?8 s& ptvb now,tvbnow,bttvb配料
3 A/ I% C6 a+ R6 M2 F& t6 Mtvb now,tvbnow,bttvb夜香花/火腿絲各少許
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調味料7 _- y3 H# R- K. u3 p# d- m' L7 @
鹽/胡椒粉各少許) q# R; V2 H0 _& v# }" S- z
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做法os.tvboxnow.com& K( [! d5 W4 N( |
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。! n; D* Q$ G1 n, W8 a. Y/ E- }! f
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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  t/ N9 ~2 Y- [9 s公仔箱論壇3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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5 ~  ~* b, ]4 b4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。