+ H7 K% M) t# y. xos.tvboxnow.com
# Y9 R( ?" @: R3 J( T: S材料
; ]: Q" ^4 G7 U8 I. oos.tvboxnow.com餡料：豬皮凍＊ 4両、瘦肉 2両、濕冬菇 5錢、蟹肉 4両、鮮帶子 3両、麻油/鹽各 3錢、胡椒粉少許、生抽 4錢、砂糖 5錢、豬油 1両 湯餃公仔箱論壇9 s" [5 C7 Z( @; b5 U
/ P* i' |, z0 m, @/ x! v* {tvb now,tvbnow,bttvb皮：中筋麪粉 1斤、澄麪 2両、清水 3両、雞蛋 2隻、梘水 2錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& g: }2 @ w: I3 j6 u) e
* e( `4 v/ |" I9 }tvb now,tvbnow,bttvb
5 Z+ F$ K' @4 M做法tvb now,tvbnow,bttvb' L* f( t& B' o5 I. N
1.先做湯餃皮，麪粉開窩形，加澄麪、雞蛋、梘水及清水搓勻成湯餃皮，靜置 30分鐘待用。9 @! `( F+ L( i0 Y; o
公仔箱論壇% P/ v0 K. T, P$ L* x; G
2.將餡料全部撈勻。取湯餃皮 3錢，用酥棍開成圓形。包入 1/2両湯餃餡，包好摺約 15-20褶，便成湯餃形。公仔箱論壇! w0 t/ f2 F8 e
2 `# t2 ~) N2 i" W% h; M! @6 W3.大火燒熱一鍋水，放入灌湯餃，隔水蒸 10-15分鐘左右即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O E- }/ e5 w* N
os.tvboxnow.com9 H9 r, J$ j6 T3 { S, \+ c9 z
$ N( j/ X& q) r% y# X! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~. C! ]# _% N2 L8 v
; J) M) R0 j# V: R6 M% sos.tvboxnow.com
0 W6 T, w: c: `5 u" Gos.tvboxnow.com＊灌湯餃汁滿瀉豬皮水 1:2做灌湯餃最關鍵在於內裏的湯汁，秘訣就是要用新鮮豬皮加水，比例是 1:2，將之蒸至軟爛，放凉後成凝膠狀的豬皮凍，將之切成小粒，包入灌湯餃內，一遇熱就會溶化，形成餃內有湯汁了。豬皮凍還可以用於小籠包、鎮江肴肉、紮蹄等。公仔箱論壇+ N7 H3 }9 N0 Z$ K' I. t {
|
發表於 2010-4-30 06:58 AM
| 