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材料
. c7 s6 y9 z& h5 P, w0 x* N! b1 [錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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& l. I1 p* i) v' s: W4 Y7 N公仔箱論壇做法
$ i" y9 S5 J$ b4 s: Ios.tvboxnow.com1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。" T/ H5 K; M$ T/ S1 S
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2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。- ~ a3 P4 Y( B R* D, A9 M7 B
P7 h: x6 f0 L. P; l8 ]4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 b+ x, l& i
: r9 W1 N: S8 `! _' Y) G公仔箱論壇5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。% \) E, Q1 s; N1 [: }
) p3 h8 Z5 R/ t( G/ K- E& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。公仔箱論壇8 ~" Z( x- R6 x& [5 n. J. _; a
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。0 }6 m/ L5 z2 p9 y& @. c
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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