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材料
, O% k4 E% u/ @9 h6 ^杏仁粉 200克、糖粉 100克、蛋白 1隻、檸檬 1個（刨皮茸）、杏仁油 1/4茶匙、橙花水 1湯匙、酥皮 6片、無鹽牛油 60克、蛋黃 1隻、糖霜 2湯匙、肉桂粉 1/2茶匙 m' y- W7 A# N' |7 V n
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# |$ p p& O$ E' O; @/ n做法
% O) f9 o& T5 {# w, \7 y) _tvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁粉、糖粉、蛋白、檸檬皮、杏仁油及橙花水拌勻成杏仁餡，分成三等份。
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2.酥皮放平掃上牛油，再放上酥皮掃上牛油，用小刀刺穿氣泡，再掃平酥皮，放入杏仁餡搓成長條形，然後將酥皮捲到尾，掃上牛油封口；另外兩條重複做法。. h0 X9 F9 k& x. k) f7 o$ Y- w
' _+ q, W% i+ r- F T公仔箱論壇3.將杏仁卷由中心盤旋成餅，放入焗盤，掃上蛋黃漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，最後灑上糖霜及肉桂粉即成。 公仔箱論壇 I& g' b! X' K( ^( ?0 }) g' T
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發表於 2010-3-24 05:52 AM
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