第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。
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! k3 T# T3 r% u% ]0 }2 Z ^1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。
$ ?$ T k4 C* ^tvb now,tvbnow,bttvb2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。/ o) c$ _# d/ ?# [
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。公仔箱論壇+ K# G p9 ~8 U) P" r4 J5 E. i
4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 {- n0 R4 ^" p
5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。os.tvboxnow.com) @9 Y# G# Q7 ], H. U
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。os.tvboxnow.com9 N* [; b+ Q8 b2 |
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不錯，內面軟和有朱古力香味。
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愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。
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Lay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。 公仔箱論壇+ f% o+ V( i/ r/ t2 H
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P2 h0 f: Y8 ?4 L. @* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 8 r5 t9 `: [( Y9 `8 k
1 {2 M9 R) A. P4 n; d4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物盡其用變天下美味$ M2 P$ p0 i3 q/ B
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關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。/ s9 n' E8 `: A( Y4 V
% C# B8 x' V* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔餅$7 tvb now,tvbnow,bttvb1 J& }+ R) D) \$ }; D6 C
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有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。os.tvboxnow.com& v& G! q6 n+ p; ?0 d5 K8 ^
) R! P, u# u; S$ R v" H# K) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠奶茶小$8大$12 3 k8 E! T' U% u& V- S4 K2 c8 P
( C! `1 t. U4 b* n- I; `& [- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, V- w: I- E' z1 W
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300分店 遠至烏魯木齊
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3 h9 s* W, b6 `■上海清溪路的 QQ蛋仔分店os.tvboxnow.com: g: [1 D3 h: p5 t
" A9 x) ^ v5 G$ X3 W) ]os.tvboxnow.com雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。
! t+ e. `, _# K+ v$ D% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 |! ~ F6 S( E: T' l2 B: O: \
又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味
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做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。
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) H" v2 d0 H0 Ktvb now,tvbnow,bttvb■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。9 }% O$ a$ H( M5 D3 L* _0 K. K7 v
9 ~# p# ~- f4 e6 z2 K, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i' y% E0 P ]; h2 E3 r5 V0 O■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。tvb now,tvbnow,bttvb& J2 U# D3 S; ]9 z4 p I9 C
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香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. G" Q; l0 v/ T7 }: X
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紫色雞蛋仔os.tvboxnow.com% v$ @5 B6 B) {
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B. k' E' J& S; j U H" cos.tvboxnow.com登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。
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& S, p. ~, W7 O p4 M$ x2 }咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。6 ~1 S* m1 O: |% |' ?+ J$ G
0 ]4 T! A6 {+ q- R1 V3 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋仔專門店(旺角登打士街)
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" L" x$ n0 K. |& Q- T( ^tvb now,tvbnow,bttvb■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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