[中式食譜] 三文魚蛋卷

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* R9 u# P4 H* _' L0 z3 v% k# n材料
, U6 K2 P4 {: [# n( D/ ~0 _公仔箱論壇三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 y; N& E5 b/ [  @2 N4 b

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1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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/ P5 E8 H# i* c' y1 l3 k7 ^5 r, A4 {/ R公仔箱論壇2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 {, z9 Y) N, v/ i

2 u$ R- p$ }% a. [/ p- l' [os.tvboxnow.com3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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4 q' v6 x/ j2 T" R0 o# ~3 v& l  V蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。