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材料公仔箱論壇3 C9 \! n A) D; v/ w5 t" v( }' S# o8 h
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻. L8 Y, L; g4 Y7 n
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做法os.tvboxnow.com' L' V# v. f3 k! } X0 d: i1 A
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。公仔箱論壇* E( u+ S+ b$ h7 H' v
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清雞湯9 E& D) f3 t5 R7 |0 F
做法6 G/ O5 _- t' r3 y( n5 M
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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@5 W' p3 T- \os.tvboxnow.com2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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( ^/ W+ C9 o, E9 [: c- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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