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材料 . r: c" F: U& {4 ~+ Y) k( j
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' \, j- v$ |2 j" W; ?* v
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" r7 w9 M7 T! j: w) q
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做法 " Z3 `$ u4 k& J: S1 Z! ?
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
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, N2 d2 q' |9 ]* E" V+ P3 s( f4 N公仔箱論壇2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。公仔箱論壇4 q5 U" L/ L8 f v
. H$ K" L; L1 e+ g5 U, R* e4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。公仔箱論壇3 W5 ^7 [1 U% j6 \ q
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。* C1 x7 a! W, m8 {/ E; j% J. d8 |
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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