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# Y5 {! Q1 h6 R; z$ gos.tvboxnow.com材料+ t2 ^, R8 p; A
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。9 R, x+ r1 b) ] C" ^6 v0 W
$ d$ _! i8 k* {, ]6 `+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。os.tvboxnow.com6 f/ ]0 t0 Z% \% d
# [% O4 b4 \0 [( w: N公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4 @; A5 b) n. `/ P1 }公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。公仔箱論壇: g+ p4 V) o. S* ?4 h# f
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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' B) m( j7 h& p9 {炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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