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" j9 i) S% H6 z3 f2 _2 i Y材料
3 z* G9 S Y d2 {9 L! v公仔箱論壇虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c3 A( O8 L' o9 C; j
3 m+ g" t$ w9 i( K" U- f( R6 {1 Y2 m" x做法
! C1 p- J" A2 l' e: X0 l/ Ros.tvboxnow.com1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。! a$ A4 `) X. e9 s
5 {/ X* C9 R# B3 F( w* Q8 Z0 a5 K+ `' n2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。8 F" M3 k9 S- Q( o6 S) Q
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3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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